Har du nogensinde prøvet vandmelonbudding? Ingen? Så ved du ikke, hvad du går glip af! Hvis du ikke kan vælge mellem budding og vandmelon, behøver du nu ikke vælge mellem det ene eller det andet, for i denne opskrift kombinerer du de to til en forfriskende og let dessert, der er perfekt til varme sommerdage.
Vandmelon budding det er en dessert lavet til sommer. Ikke kun fordi det er det forfriskende, men også fordi det er det lavt kalorieindhold og du finder altid plads til det i maven, selvom du allerede er mæt i forvejen.
LÆS MERE: Opskrift: Hyldebærsyltetøj fra hyldeblomster
Vandmelonbudding er meget let at lave, og du skal bruge: blot et par minutter og få ingredienser.
Opskrift på vandmelonpudding:
Ingredienser til vandmelonbudding (til 4 personer):
- 1 kg vandmelon
- 1 spiseskefuld uraffineret sukker
- 1 citron
- 1 vaniljepuddingpulver (eller lige så meget stivelse)
- 1,5 dcl vand
- mynte (valgfrit)
Fremgangsmåde til fremstilling af vandmelonbudding:
Fjern kernerne fra vandmelonen og mos kødet. Det er bedst at gøre dette med en stavblender. Sigt vaniljepulver, sukker og citronsaft i en lille gryde og tilsæt vandmelon og vand. Sæt alt på komfuret, hvor buddingen skal koge blidt i cirka to minutter. Hæld det derefter i kopper og sæt det i køleskabet til afkøling. Serveres koldt og pyntet med friske stykker vandmelon smagt til med hakket mynte. Hav et godt løb!
Videoopskrift på vandmelonbudding:
