Kan du lide fisk og skaldyr? I dag har vi en opskrift på muslinger i hvidvin.
Muslinger er en fremragende kilde til fisk og skaldyr, der giver os deres delikate og søde smag. Smagen er yderligere understreget og beriget med duften af vin.
Hvidvin fungerer som base for tilberedning af muslinger, da de frigiver den aroma, der er i den rige væske, som de tilberedes i, når de varmes op. Resultatet er en lækker sauce, som skaber en perfekt balance mellem havets smag og vinens friskhed.
Muslinger i hvidvin
Ingredients
- 2 spiseskefulde smør (eller 50 ml olivenolie)
- 4 fed hvidløg
- 1 citron
- 1/2 tsk malet paprika
- 2 kopper hvidvin
- 900 g muslinger
- et bundt persille
Directions
- Smelt smørret eller varm olivenolien i en gryde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i cirka 30 sekunder.
- Tilsæt malet paprika og revet citronskal og bland godt. Steg i cirka 45 sekunder mere.
- Hæld hvidvinen i gryden. Smag til med peber og bring saucen i kog.
- Tilsæt muslinger til gryden og dæk straks. Ryst gryden for at blande ingredienserne godt. Lad saucen simre et par minutter mere.
- Tjek om muslingerne har åbnet sig. Hvis de er, tilsæt den hakkede persille, dæk gryden igen og kog i yderligere 1-3 minutter, indtil muslingerne åbner sig helt.
- Server muslingerne i en sauce beriget med hvidløg, paprika, citronskal og hvidvin. Pynt med friskhakket persille.
