Hvordan tilbereder man en festlig version af den populære cheesecake? Du tilføjer ganske enkelt gløgg til den. Cheesecake med gløgg vil uden tvivl imponere dine gæster.
Du vil forberede dig julefrokostPrøv så med cheesecake med gløggDu finder måske kombinationen usædvanlig, men den er ikke desto mindre meget, meget velsmagende.
Ingredienser
- 350 gram mørke chokoladekiks (du kan bruge lignende chokoladekiks, som vil være en god bund til cheesecake)
- 75 smeltet smør
- 2 spiseskefulde kakao
- 6 ½ ark husblas
- 350 gram mascarponeost
- 250 gram cremefraiche
- ½ tsk kanel
- 2 mellemstore æg
- 115 gram flormelis
- 175 ml rød gløgg
- 100 gram smeltet mørk chokolade
Forberedelse
Klargør cheesecakeformen. Knus kiksene til fine krummer, tilsæt det smeltede smør og kakaoen, og bland det godt. Fordel blandingen i formen, og tryk den mod formen, så den fordeles jævnt og skaber en fast bund til fyldet. Lad den køle af i 30 minutter.
Læg 5 ark husblas i blød i koldt vand og lad det trække i 5 minutter. Bland i mellemtiden mascarpone og cremefraiche. Tag husblasen op af vandet og pres det overskydende vand fra. Smelt det i en lille gryde ved svag varme (rør i ca. 2 minutter). Tag gryden af varmen, og tilsæt mascarpone- og cremefraicheblandingen samt kanel. Rør, indtil blandingen er glat og homogen. Pisk æggene og 100 g sukker med en elektrisk mixer (ca. 4 minutter). Tilsæt det til husblas-, oste- og cremefraicheblandingen. Fordel fyldet over dejen og sæt den i køleskabet i 3-4 timer.
Læg den resterende husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Varm gløggen langsomt op, mens den trækker i blød. Hæld overskydende vand fra husblasen, og pres det overskydende vand ud. Tilsæt den varme vin, inklusive det resterende sukker, og rør, indtil husblasen er helt opløst. Lad blandingen køle af. Når den er afkølet, hældes den forsigtigt over cheesecaken. Sæt den i køleskabet for at køle yderligere af (2 til 3 timer).
Fordel den smeltede chokolade på en stor tallerken. Stil den i køleskabet i 2 minutter, så chokoladen stivner, men ikke stivner helt. Brug en lille kniv og lav større chokoladespåner eller spiraler med bladet vendt væk fra dig. Hvis de går i stykker, lad chokoladen stå ved stuetemperatur i 30 sekunder. Hvis den bliver for blød, sæt den i fryseren i op til 1 minut. Pynt cheesecaken med chokoladespånerne eller spiralerne. Velbekomme!
