Tapiokabudding er en fremragende glutenfri dessert, der er behageligt afkølet selv om sommeren. Tjek opskriften på en lækker tapioka- og kokosmælksbudding ud og lad dig overbevise.
Tapioka er en letfordøjelig fødevare fra tropiske områder, der udvindes ved at male eller rive de stivelsesholdige rodknolde fra kassavaplanten, vaske stivelsen ud og derefter koge den. Tapioka kan bruges til at bage brød, lave pasta, jævne suppe og lave en lækker glutenfri budding.
Opskrift på lækker tapiokapudding
Ingredienser til tapiokapudding:
- 4 spiseskefulde tapiokakugler
- 300 ml vand
- 400 ml kokosmælk
- ½ tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk agavesirup
- frisk frugt efter eget valg
Tilberedning af tapiokapudding:
Hæld vand i en gryde og læg tapiokakuglerne i blød deri. Kog ved middel varme, indtil kuglerne har absorberet alt vandet. Tilsæt kokosmælk og vaniljeessens, og kog i ca. 20 minutter. Rør buddingen med et piskeris under kogning. Tilsæt agavesiruppen til buddingen, og hæld den i kopper. Stil kopperne i køleskabet, og server den afkølede budding. Du kan pynte den med frisk frugt, is, fløde og drysse med kokosmel, mandler eller andre nødder. Velbekomme!
