Har du hørt om italienske prinsesser? Vi taler om dessert, prinsesse donuts på deres måde. Enkel. Lidt anderledes.
Prinsesse donuts eller profiteroles er en italiensk delikatesse, der er populær over hele verden. Den er lavet af kogt dej og et skønt vaniljefyld. Da dejen har en neutral smag, kan du også tilberede prinsessedoughnuts i en salt udgave.
Svenskerne er kendt for de mest kreative opskrifter på denne delikatesse. Der er en hel tradition, der dikterer, hvilken farve af donutprinsesser der passer til hvilken højtid: gul til påske, rød til jul, hvid til bryllupper, orange til Halloween.
Italienerne komplicerer ikke tingene, det er enkelt at lave dem efter deres opskrift.
Italiensk profiteroli eller prinsessedoughnuts
Ingredients
- 120 g mel
- 70 g smør
- 100 ml vand
- 100 ml mælk
- 2 æg Ingredienser til fyldet:
- 200 ml flødeskum
- glasursukker
Directions
- Bland vand og mælk i en gryde, bring det i kog. Tilsæt smørret og kog indtil det er smeltet, sæt derefter til side og drys melet i blandingen. Rør konstant, indtil der dannes en dej. Tilsæt æggene, et ad gangen.
- Læg kuglerne med en ske på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 180°C og bag i yderligere 20 minutter.
- Åbn ovnen lidt og lad dem køle af heri.
- Pisk den søde fløde og hæld den i en kagepose og fyld dejen.
- Drys med flormelis eller dæk med smeltet chokolade.
