Lamingtons er en dessert, der charmerer stort set alle. Den specielle delikatesse kombinerer ømhed, saftighed og den guddommelige smag af kokos. Hvis du aldrig selv har lavet dem, vil denne opskrift helt sikkert overbevise dig.
Lamingtons er traditionelt lavet af en vaniljesvampekage dækket af chokoladesauce og derefter rullet i udtørret kokosnød. De findes ofte i lokale bagerier og supermarkeder i Australien, selvom kaffebarer også i stigende grad serverer disse små kager som en elegant, men nostalgisk snack.
Tilberedningen er nem, selvom den kræver lidt tålmodighed, men hvert øjebliks indsats belønnes med en vidunderlig smag, som du næppe vil glemme. Kiksen, der er bunden af lamingtonerne, er blød og saftig, hvilket passer perfekt til chokoladesauce og knasende kokos. Sammen danner de en perfekt harmoni af smag.
Vi er klar til at tage dig igennem processen med at lave disse blødeste lamingtons, du nogensinde vil prøve. Følg opskriften herunder og gør dig klar til en lækker oplevelse.
Lamingtons
Ingredients
- Ingredienser til svampekage:
- 4 æg
- 1 vaniljesukker
- 200 g sukker
- 200 ml mælk
- 200 g mel
- 1 bagepulver Ingredienser til chokoladesauce:
- 350 ml mælk
- 100 g chokolade
- 3 skeer kakao
- 3 skeer sukker
- 150 g margarine Drys ingredienser:
- 250-300 g kokos
Directions
- Skil hviderne fra blommerne. Læg æggehviderne i en stor skål og pisk dem, indtil der dannes stive toppe. Stil dem derefter til side.
- I en anden skål piskes æggeblommerne sammen med det resterende sukker og vaniljesukker, til det er skummende.
- Tilsæt mel og bagepulver og hæld derefter gradvist mælken i. Bland det hele godt med en røremaskine for at få en ensartet masse.
- Vend derefter forsigtigt de stive æggehvider i blandingen. Brug en spatel og bland fra bunden og op for at holde svampen luftig.
- Hæld blandingen i en oliesmurt gryde og fordel den jævnt.
- Bag kiksen i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i cirka 20 til 25 minutter. Tjek med en tandstik – når du trækker tandstikken ud af kiksen og den kommer ren ud, er kiksen færdig. Køl det derefter ned.
- Når kiksen er afkølet skæres den i tern i den ønskede størrelse.
- Chokolade omaa: Kom den knækkede chokolade i en gryde sammen med mælk, kakao, sukker og margarine. Varm op under omrøring indtil chokoladen er helt smeltet og saucen er jævn.
- Når chokoladesaucen er kølet lidt af, rulles kikseterningerne i saucen, så de er gennemblødt på alle sider.
- Rul dem til sidst i couscous.
- Stil lamingtonerne i køleskabet for at sætte saucen og gøre lamingtonerne endnu saftigere.
Server og nyd de blødeste lamingtons, der vil smelte i munden!
