Pandekager er en af de mest populære retter. Oftest nyder vi dem med sødt pålæg eller fyld, men dem med salt fyld er også fremragende. Vi tilbyder dig en opskrift på at tilberede salte pandekager, som er et glimrende alternativ til dem, der ikke er fans af slik.
Velsmagende pandekager med zucchini og brioche
Ingredients
- 1/2 kop mælk efter eget valg - komælk, havremælk, rismælk...
- 3 æg
- 150 g boghvede eller almindeligt hvedemel
- 60 g spinat
- frisk estragon
- salt
- en knivspids sukker
- peber
- 160 g brie
- 80 g gedeost
- 8 halvtørrede tomater i olie
- 1 spsk frisk hakket purløg
- 1 kolbe
- ekstra jomfru olivenolie eller smør
Directions
- Tag ostene ud af køleskabet og lad dem stå ved stuetemperatur.
- Skær zucchinien i strimler og lad dem hvile i isvand til de er sprøde.
- Skær tomaterne i tern.
- Kom mælk, mel, æg, spinat, estragon, purløg, salt, peber og sukker i en blender, indtil der dannes en tyk pandekagedej.
- Varm en stegepande smurt med olie eller smør op ved middel varme. Brug en slev til at fordele dejen på bagepladen og lad den stivne, vend derefter og bag den.
- Når pandekagerne er bagt fyldes de med zucchini, ost, spinat og tomater. Steg lidt mere og server.
