Med de kommende højtider kan vi godt lide at forkæle os selv lidt om aftenen og tilbringe tid med vores kære. Derfor deler jeg nogle originale, usædvanlige og samtidig sunde snacks og opskrifter med dig for at pifte disse hyggelige aftener op.
Grønkål, rødbeder, gulerod og ristede zucchinichips med vegansk ost og krydderier
Skær grønkålen i mindre blade i den ønskede størrelse, vask dem og tør dem godt (nemmest i en salattørrer). Skær eller riv derefter rødbeden i meget tynde skiver. I en stor skål blandes grønkålsblade og rødbedeskiver med olivenolie, Himalayasalt og chili med havsalt. Hvis det ønskes, tilsæt andre krydderier såsom basilikum, rosmarin og oregano.
Skær zucchinien i skiver i den ønskede størrelse og krydr dem med rosmarin, himalayasalt og groftkværnet peber.
Anret alle grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Riv ost på den ene del af grøntsagerne (jeg foreslår vegansk ost eller gedeost). På en anden del af grøntsagerne fordeles de skrællede og revne gulerødder i lange strimler ovenpå. Rist derefter grøntsagerne i en ovn opvarmet til 200 °C til de er sprøde (pb. 15 min).
Speltspiraler med frø og rosmarin
Ingredienser:
- 1 kop havregryn
- 1 kop fuldkornsgrynmel
- 5-7 spiseskefulde frø - solsikke, sesam, hør (hvis det ønskes, andre)
- en halv kop vand
- 3 spiseskefulde olivenolie
- en teskefuld salt og peber efter smag
- 1-2 spsk frisk eller stødt rosmarin
- 3/4 tsk bagepulver med tandsten
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 °C.
Rist først havregryn og frø i ovnen (på bagepapir i en bageplade) til de er gyldenbrune (et par minutter).
I mellemtiden forbereder du straks melet og andre tørre ingredienser i en blender eller i en stor skål, og tilsæt de ristede flager og frø til dem.
Bland alt sammen.
Tilsæt vand og olie til den forberedte masse og ælt dejen. Tilsæt vandet langsomt, ikke det hele på én gang, så massen ikke bliver for klistret.
Rul dejen tyndt ud og skær den i lange stave, som du kan rulle til spiraler, hvis det ønskes. Bag dem i ovnen ved 180 °C. 15-25 min til de er gyldenbrune.
Grøntsagskotelet med majroe, rødbede, græskarkerner og græskarolie
Skær friske rødbeder og majroe i tynde skiver, krydr dem med Himalayasalt, græskarkerner og græskarolie.
Disse sunde opskrifter og interessante delikatesser vil bestemt ikke skuffe dig og dine kære! For endnu flere interessante ideer, besøg min blog på www.savnabreza.com
Mere information:
savnabreza.com
