Julemiddagen er en af de vigtigste, hvis ikke den vigtigste middag på året. Lad os tage os af dens magi med gode opskrifter, der vil lyse aftenen op for hele familien.
På jul middage Hele familien samles, og det er svært at tilfredsstille alles smag. For at sikre, at retterne er til alles smag, har vi tilberedt fireretters menu med to hovedretter, hvorfra vi kan vælge eller tilberede begge dele. Ingredienserne er tilpasset til 4 personer, hvis vi er flere ved bordet, tilbereder vi forholdsmæssigt større mængder retter. Opskrift til Julemiddag Det er nemt og kræver ingen særlige madlavningsevner. Bare en smule god vilje.
LÆS MERE: Traditionelle julemiddage rundt om i verden
Forret: Røget laks pålæg
Ingredienser:
- 150 g røget laks
- 150 g fuldfed hytteost
- 100 g smør
- persille
- peber
Forberedelse:
Bland alle ingredienserne godt i en blender, og stil den resulterende blanding på køl i køleskabet. Server med ristet brød.
Varm forret: Løgsuppe med sød fløde
Ingredienser:
- 5 store løg
- 1 l suppebund
- 100 ml sød fløde
- salt
- peber
Forberedelse:
Pil løgene og skær dem i halve. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i cirka 45 minutter ved 180 grader. Kom de ristede løg i en stor gryde, hæld bouillon, salt og peber i og bring det i kog. Sæt den kogte suppe til side, tilsæt fløden og blend med en stavblender. Server den lækre franske flødesuppe med ristede brødterninger.
Hovedret 1: Julehavbars fra ovnen
Ingredienser:
- 4 havbars
- 8 kartofler
- 2 citroner
- 4 spiseskefulde hakket persille
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 4 fed hvidløg
- salt
- peber
- rosmarin
Forberedelse:
Rens, vask og tør havbars. Skræl og vask kartoflerne og hvidløget. Vask persillen. Hak hvidløg og persille fint. Vask citronerne, pres en af dem. Skær kartoflerne i stykker af valgfri størrelse. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg kartoflerne i et smurt ildfast fad, dryp med olivenolie, salt, peber og drys med en spiseskefuld persille. Bag i cirka en halv time. Salt havbarsene, gnid dem med hvidløg, rosmarin og persille. Læg fisken på de stegte kartofler, dryp med den resterende olie og citronsaft, skru ned for varmen til 180 grader og bag i yderligere cirka 25 minutter. Skær den anden citron i skiver og brug dem til at pynte retten.
Hovedret 2: Stegt julekylling
Ingredienser:
- 1 stor kylling
- olivenolie
- et par kviste timian
- 3 fed hvidløg
- salt
- peber
- saft af en halv citron
- 2 auberginer
- 2 gulerødder
- 2 kolber
- 4 skrællede kartofler
- 2 store løg
- hvidvin
Forberedelse:
Vask kyllingen og fyld den med skrællede hvidløgsfed og timiankviste. Skær squash, aubergine, gulerødder og løg i stykker af valgfri størrelse. Gnid kyllingen med citronsaft og læg dem i et smurt ildfast fad. Drys med salt, timian og peber. Arranger grøntsagerne omkring kyllingen, hæld et glas hvidvin over og sæt den i en forvarmet ovn på 200 grader. Bag i cirka en halv time, vend kyllingen, rør grøntsagerne rundt, krydr og bag i cirka en time mere.
Dessert: Feriekage
Ingredienser:
- 5 æg
- 100 g smør
- 180 g flormelis
- 140 g mel
- 50 g kakao
- teskefuld bagepulver
- 100 ml sød fløde
- 100 g chokolade
Forberedelse:
Sigt de tørre ingredienser, og adskil blommer og hvider. Bland blommer og 100 g sukker, indtil det er skummende, og tilsæt det bløde smør. Pisk æggehviderne med det resterende sukker, indtil det er stive, og vend det langsomt i blommerne. Tilsæt til sidst melet. Hæld den resulterende blanding i et aflangt ildfast fad, og sæt det i en forvarmet ovn på 180 grader. Bag i ca. 40 minutter. Forbered glasuren, mens du bager. Hæld den søde fløde og den hakkede chokolade i en skål. Smelt og fordel den resulterende glasur over den bagte kage.
