Er du i humør til en rigtig lækker dessert? Så skal du prøve panna cotta-tærten, en ny version af den italienske klassiker, som du tilbereder uden at bage!
Du har bestemt aldrig spist panna cotta som denne før! Det er en let modificeret klassisk italiensk dessert, hvortil der er tilsat sprøde småkager og kokosfløde. Det er lækkert panna cotta tærte og det er meget nemt at lave.
Se dette opslag på Instagram
Ingredienser
For fonden
- 300 g kakao cookies (f.eks. Leibniz)
- ske kakaopulver
- 150 g blødt smør
- 30 gram sukker
- 1 knivspids salt
- 1 spsk vand
Til hindbærmassen
- 250 gram frosne hindbær
- 2 plader gelatine
Til panna cotta
- 100 ml kokosmælk
- 100 ml kærnemælk
- 200 ml fløde
- 40 ml honning
- 1 vaniljesukker
- 4 plader gelatine
Se dette opslag på Instagram
Forberedelse
Til bunden eller kiksen finmales kiksene og blandes med blødt smør, kakao, sukker, salt og vand. Ælt dejen.
Fordel dejen på bunden af en firkantet pande (helst med løftebund, så du senere kan tage desserten ud og skære den fint i skiver) og tryk den mod bunden. Bunden og siderne af gryden skal være godt dækket af dejen. Stil på køl, indtil næste trin er afsluttet.
Til panna cottaen skal du lade gelatinebladene blive bløde i koldt vand. Bland kokosmælk, kærnemælk, fløde, honning og vaniljesukker i en skål nedsænket i varmt vand. Adskil ca. 100 ml af blandingen og stil til side. Vi presser gelatinepladerne ud og blander dem i den stadig varme panna cotta, indtil de smelter helt. Fordel nu denne blanding over dejen og lad den køle af natten over i køleskabet.
Til hindbærblandingen varmes hindbærrene op, og den pressede gelatine tilsættes (samme fremgangsmåde som for panna cottaen) og blandes godt, indtil det smelter helt. Så snart hindbærene er kølet lidt af, fordeles blandingen over panna cotta-laget. Lad alt afkøle og stivne. Derefter påfører vi det sidste (tynde) lag panna cotta.
Desserten kan pyntes med friske hindbær, spiselige blomster eller kokoskrummer, hvis det ønskes.
Så sødt godt løb!
Se dette opslag på Instagram
