ROMANTISK NÆR DAMMEN I umiddelbar nærhed af Nova Gorica, i udkanten af Rožna dolina og Panovac, står en træbjælkehytte ved siden af en mystisk dam, som har fået ry som en top fiskerestaurant. Den fredelige og rolige beliggenhed er også et glimrende udgangspunkt for gåture langs de skyggefulde stier i det nærliggende Panovac. Han tager dig til pleje...
Vipavska 94, Rožna dolina
Ajdovščina
ROMANTIČNO OB RIBNIKU V neposredni bližini Nove Gorice, na obrobju Rožne doline in Panovca, ob skrivnostnem ribniku stoji lesena brunarica, ki si je pridobila sloves vrhunske ribje restavracije. Mirna in tiha lokacija je hkrati tudi odlično izhodišče za sprehode po senčnih poteh bližnjega Panovca. V oskrbo vas sprejme družina Gašparin. Gospodinja skrbi za kulinarične užitke, za uglajeno postrežbo skrbita sinova, gospodar pa se kot eden najbolj izkušenih slovenskih sommeliejev posveča vinu. Hiša poleg klasičnih ribjih jedi ponuja še jadranskime škampe, marinirane v meloninem soku in balzamičnem kisu; brancinov carpaccio z granatnim jabolkom in kostanjevim medom; hobotnico, popečeno na žaru s hrustljavim pršutom in karameliziranim balzamičnim kisom. Pri Pikolu boste imeli tudi priložnost poskusiti tunino botargo. To so posušene tunine ikre, ki imajo zelo specifičen okus. Tunino botargo vam postrežejo samo, narezano na tanke rezine s kančkom oljčnega olja in malimi paradižniki, lahko jo dodajo osvežilnemu krožniku ali jo kot tartufe naribajo na testenine. V svoji kleti skrivajo preko 400 različnih znamk domačih in tujih proizvajalcev rujnega. Če ste ljubitelji zapravljanja, pa si po obedu lahko privoščite še hiter skok čez mejo v Italijo in se prepustite potrošniškim željam po tamkajšnjih butikih.
