Vi studerende var dem, der tog det "første pizzeria i byen", som de kan lide at prale i Parma i disse dage, som vores eget. Også selvom Parma er et pizzeria, der modstår den moderne trend med tynd dej og let toppings. I Parma er pizzaerne tykke, rigt belagte og bagt i en elektrisk ovn, i de legendariske ovne, hvorfra...
Trg Republike 2, Ljubljana
Ljubljana
Vi studerende var dem, der tog det "første pizzeria i byen", som de kan lide at prale i Parma i disse dage, som vores eget. Også selvom Parma er et pizzeria, der modstår den moderne trend med tynd dej og let toppings. I Parma er pizzaerne tykke, rigt belagte og bagt i en elektrisk ovn, i de legendariske ovne, hvorfra disse små, men tilfredsstillende pizzaer hældes på tallerkenen. Og så siden 1973, er det, hvad der står på trykket på servietten, du får ved siden af. Og hvordan ville du overleve, fattige studerende og andre sultne efter Parma-pizza, uden det store glas blåbærjuice? Fortyndet selvfølgelig til en meget spiselig blanding, som gjorde det muligt at have en tiendedel mere af det i glasset end normalt. Pizzeriaet, et af de første i Ljubljana, på det tidspunkt kunne man stadig få pizza i Kora-baren i Bavarac og Konditor, lever stadig i dag. Og det er ganske udmærket, men navnene på pizzaer, såsom RC Elan, TOZD-salat og lignende rester fra fortidens system, minder os om tiden før syndfloden af moderne pizzeriaer i Ljubljana. Og det lader til, at befolkningen i Ljubljana savner de tider, så for en god del af Ljubljanas kulinariske nostalgi er det absolut nødvendigt at gå til Maxis underføring.
