Godt år efter åbningen af boutiquehotellet i Jezersko er restauranten Vile Planinka også åben for eksterne gæster. Deres tallerkener er fulde af lokale, økologiske ingredienser, som deres kokke væver ind i kulinariske historier baseret på traditionelle opskrifter fra Lake District. De tilføjer også, at deres mad også er lækker, fordi den er dyrket, tilberedt og serveret med kærlighed!
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
middag: hver dag mellem 18.00 og 21.30
(kun med forudgående reservation, unplug@vilaplaninka.com)
V Villa Planinka restaurant de er hovedsageligt afhængige af lokale avlere og tilpasser sig betydeligt til årstiden. Deres kok Jakob Jerala tror på aktuel inspiration, hvorfor der skabes spontane menuer selv ved morgenbesøg hos lokale leverandører og gåture gennem skoven. Menuen ændres derfor løbende og suppleres med inspiration fra naturen. Den består af typiske lokale råvarer som f.eks lam, krydderurter og mejeriprodukter, og disse er produceret af de omkringliggende økologiske boutique-opdrættere og avlere.
Menuen er ledsaget af et stadig mere rigt vinkort med 125 slovenske vinetiketter. I de fleste tilfælde handler det om boutique, biodynamiske vine og økologisk produktion. De stræber efter at færdiggøre deres samling, så de kan tilbyde deres gæster 200 slovenske kvalitetsvine.
I sit første år blev restauranten Villa Planinka allerede bedømt med en to Gault & Millau caps (14,5). På et tidspunkt, hvor Slovenien er ved at blive den europæiske gastronomiske region 2021, kan Vila Planinka også prale af at være rangeret blandt Bib Gourmand-kandidater – "rising stars", der har potentialet til den første Michelin-stjerne. I slutningen af marts deltag i restaurantugen (fra 20. til 29. marts), når gæster vil blive tilbudt at møde, opleve og virkelig mærke dem i en meget begrænset mængde.
Galleri: Villa Planinka restaurant
Mere information:
vilaplaninka.com
