Karst – Naturens gaver

Herregården har tidligere været sommerbolig, men i dag er det i sine smukke omgivelser et af de mest populære steder at blive gift og fejre et bryllup med et fremragende festmåltid tilberedt i den lokale restaurant. Kulinarisk på herregården byder os på en gåtur gennem sansernes land, hvor man smager usædvanlige kombinationer af retter, serveret med originale dekorationer, hvor hver tallerken fortæller sin egen historie. Opskrifterne er baseret på den traditionelle Vipava kulinariske tradition, men sammenflettet med en usædvanlig kombination af ingredienser. Så vores tallerken kan indeholde hjemmebagt brød og sprøde valmuefrø med vildtcarpaccio på en bund af rucola og røget hytteost, ubøjelige ris med travisiano, fremragende oksekødstagliatto og til dessert hjemmelavet is og panna cotta med persimmon topping. Restauranten er åben hver dag fra 12:00 til 23:00 undtagen mandag og tirsdag. Det er dog bedst at melde vores ankomst på forhånd.

Eftermiddag på græsplænen
For at opleve karstverdenen så meget som muligt, lad os gå videre til Komno, som er en af de typiske karstlandsbyer. Lad os under køreturen observere synkehuller og træer bøjet af stormen og dreje ind på en af sidemarkstierne og gå gennem engene, som tilbyder os flest gaver på dette tidspunkt. Lad os samle friske mælkebøtter og trompeter, hvorfra vi vil tilberede en lidt anderledes salat. Lad os ikke glemme at plukke de vilde hvidløg - spidskålen, hvis duft tager os til karstbjergene, hvor den foretrækker at vokse. Til perfektion af smagene har vi også brug for ingredienser til varm zabela, som vi tilbereder af Karst prosciutto eller noget andet Karst kød, og selvfølgelig et glas teran, som vi kan købe på en af de mange turistfarme eller vinkældre langs. vejen. Om ikke andet, så lad os køre til Pipan-vingården i Komno, hvor vi kan smage forskellige typer vine og deres hjemmelavede delikatesser i deres kælder. Bebyggelsen Komen udviklede sig på et let forhøjet plateau med en flot barokkirke St. Jurija fra det 18. århundrede og er også et populært sted for cyklister, der fortsætter deres rejse mod Kobjeglava og Pliskovica eller beslutter sig for en længere tur over Gorjanska og hele vejen til Sesljan (Sistiano) på den italienske side. Hvor end vores rejse fører os hen, må vi ikke gå glip af den karismatiske Štanjel, som charmerer enhver besøgende med maleriskheden og mangfoldigheden af sin kulturelle arv. Dens stenhuse og smalle gader er terrasseret mod toppen af den 363 meter høje Turn-bakke. Mens vi går gennem landsbyen, kan vi observere stenrender, indgangsportaler, brønde, små og store pladser og besøge de mest dominerende elementer i Štanjelo: kirken St. Danijela med sit karakteristiske citronformede klokketårn, som blev bygget i 1400-tallet, og renæssancens barokborg, som først var ejet af greverne af Gorizia, senere af habsburgerne, Cobenz og andre familier, men i dag på slottet kan opleve Karstens uforlignelige farve og billede gennem øjnene af den verdensberømte grafiker og maler Lojzet Spacal, der har en permanent udstilling af sine værker der.

Aften i slotshaven
Vi lærer, hvordan interiøret i et rigtigt Karst-hus er, og hvordan de boede i det, når man besøger det romanske eller Karst-huset, hvor man for 2,50 euro (1,50 euro for børn) fra kl. 10.00 til 18.00 kan se den etnologiske samling. Hvis vi derimod for 1,50 euro bestiger Kobdiljski-tårnet, som også ligger i en af de smalle gader i Štanjel, kan vi se ud over det farverige karstlandskab fra en højde og købe en lille souvenir fra dette smukke sted i butikken på tårnets stueetage. Men historien er ikke slut endnu, for der gemmer sig endnu en Štanjel-perle - Ferrari-haven, som er tegnet af arkitekten Maks Fabiani for Enrico Ferrari og i dag er klassificeret som et monument af national betydning. Den romantiske stemning fremkaldt af en gratis gåtur gennem parken kan forlænges ved at sidde på havebænkene og krydres med en gåtur over den venetianske bro over poolen i parken. Og så skynder vi os hurtigt hjem for at glæde os selv og vores kære med en fuld tallerken farverig mælkebøttesalat med trompeter og andre Karst-lækkerier.