Hvad får vi, når vi kombinerer barndomsminder, kulinarisk tradition og lidt gin (bare rolig, ingen alkohol)? Tomaž Kavčičs julepanettone! Historien om en festlig dessert, der ikke kun er sød, men er en sand ode til Slovenien.
panettone
Hvad er hemmeligheden bag det perfekte Panettone-brød? Hvordan opnår man en tekstur, der smelter i munden og en smag, der fremtryller en festlig atmosfære?
Panettone er en traditionel julekage, der opstod i Milano og til sidst blev et symbol på julen i hele Italien. Det er en hævet dej baseret på vand, mel, æggeblommer og smør, hvortil der tilsættes rosiner og kandiseret appelsinskal. Når kagen tages ud af formen, har den en karakteristisk kuppelform. Nedenfor er en opskrift på ægte, hjemmelavet panettone, som helt sikkert vil lykkes selv for dem, der ikke er gode til at lave mad.
Denne gang har vi lavet en opskrift til dig på en lækker hjemmelavet panettone, som vil gøre årets jule- og nytårsferie endnu smukkere. Selvom det er en ret kompliceret dessert (nogle steder tager det 3 dage eller mere at tilberede), så kiggede vi efter en lidt mere enkel udgave, som ikke er mindre lækker.