Svampe-rigdom og topvine Vinbutikken på Ljubljana Exhibition Centre tilbyder et ekstremt rigt udvalg af topvine, især lokale. fordi vi ved, at det udvalgte drop kommer mere frem med god mad, følger køkkenet i vinbutikken også denne trend. i kælderen i jurček-pavillonen tilbydes svampe hele året rundt, fra onsdag...
Dunajska 18
Ljubljana
SVAMPERIGDOM OG TOPVINE Vinbutikken på Ljubljana Exhibition and Convention Center tilbyder et usædvanligt rigt udvalg af vine af højeste kvalitet, især indenlandske. Fordi vi ved, at en udvalgt dråbe vin kommer bedre til udtryk til et godt måltid, følger køkkenet på Vinoteka også denne tendens. I kælderen i Jurček-pavillonen tilbydes svampe hele året rundt, men fra midten af september til midten af oktober er det svampespecialiteter, der er i fokus. Vinoteka specialiserer sig ikke kun i porcini- og kantarellsvampe, men tilbyder også mindre kendte svampe, den slags som søndagssvampeplukkere ikke plukker. Men bare rolig, de samarbejder med svampeplukkende familier, når de køber svampe. Svampemenuen ændrer sig hver uge. I løbet af denne tid vil de tilberede sorte trompeter med kalvehjerne, porcini-carpaccio med trøfler, svamperoulade eller østerssalat. Deres tilbud følger messens arrangementer, så under Natur- og Sundhedsmessen, fra 12. til 14. oktober, vil de forberede en særlig svampeaften, ledsaget af etnisk musik. Madudbuddet på Vinoteka er også sæsonbestemt; I november vil svampe blive efterfulgt af græskar, og når den unge vin begynder at modne, vil kastanjer følge. Det siger nok sig selv, at de omhyggeligt vælger vine til de enkelte retter, hvilket nok ikke er alt for svært med et så omfattende arkiv på omkring 120 vintyper.
