I nærheden af Kamnik, på Duplica, finder vi et hyggeligt pizzeria og restaurant La Cantina. Beboere i nærheden kender barens historie og ved, at den allerede har skiftet mange ejere, som af den ene eller anden grund stoppede med at arbejde der. Der dukkede dog en ny helt op, som vil stå over for denne udfordring. Bag...
Groharjeva 1, Kamnik
Sten
I nærheden af Kamnik, på Duplica, finder vi et hyggeligt pizzeria og restaurant La Cantina. Beboere i nærheden kender barens historie og ved, at den allerede har skiftet mange ejere, som af den ene eller anden grund stoppede med at arbejde der. Der dukkede dog en ny helt op, som vil stå over for denne udfordring. Valentin Slapar, som de fleste kender under sit kælenavn Tinče, griner af os bag bageovnen. Under hans ledelse fik La Cantina et ry som et af de bedre pizzeriaer og mexicanske restauranter i området. Lad dig dog ikke narre af hans ungdom. Tinče var allerede i en tidlig alder involveret i madlavning, da han kommer fra en rigtig kokkefamilie. I folkeskolen hjalp han sin far i kroen ved Mengeška-hytten og tænkte aldrig på andet end at blive kok. Hospitality skole blev efterfulgt af arbejde på mange restauranter i Slovenien, herunder i hotelrestauranten på Hotel Radin i Radenci. Efter flere års arbejde i pizzeriaer i Kamnik begyndte han at arbejde på La Cantina og besluttede sig hurtigt for at overtage hele virksomheden. Arbejdet kræver meget tid og ofre, men Tinče har stadig mange planer for restauranten og pizzeriaet.
