Tips til den bedste picnic: hvordan man steger kød og grøntsager korrekt

Vi har udarbejdet nogle tips til at tilberede velsmagende mad af høj kvalitet, der vil glæde selv de mest krævende gæster til din picnic.

Tilberedning af kød

Kødet bliver mere velsmagende, hvis det først marineres i en speciel sauce. Marinaden består af flere forskellige komponenter. Alle ingredienserne danner tilsammen en kombination, der sikrer, at hele kødstykket bliver tilberedt det tager smag, og kødet bliver også blødt. Undlad at gennembore kødet under bagningen, da det vil miste al sin saft.

Tilberedning af marinader

De ideelle ingredienser til en simpel marinade er olie, hvid eddike, hvidvin, hvidløg, en kombination af krydderier, peber, sukker, oregano eller timian. I stedet for eddike kan du også bruge citron, limesaft eller yoghurt. Læg kødet i en pose eller skål og lad det stå natten over i køleskabet, så smagene kan trække godt.

Hårdere kød, såsom okse- og kalvekød, lad i marinaden mindst 4 timer. Mariner kyllingen i olie, citronsaft, løg, salt, peber, paprika og persille og stil på køl i mindst fire timer.

Sennep forbedrer smagen af kød
Det anbefales at marinere lam og kalvekød i fire til seks timer, svinekød og fjerkræ i to til fire timer, og fisk og grøntsager i en halv time til en time. Den bedste marinade til kød kan udover de tre nøgleingredienser indeholde syre, olie og salt honning, peberrod, sennep, Tabasco.

Tilberedning af appelsinmarinade

Bland appelsin- og citronsaft med sennep, krydderier, olie og citronskal. Tør det vaskede kød med køkkenrulle og læg det i marinaden. Dæk beholderen med folie og lad den stå i køleskabet i mindst to timer. Grill derefter let kødet marineret i saucen, og pensl det af og til med en kvist rosmarin opblødt i olivenolie.

Øl marinade

Du skal bruge to deciliter af enhver øl, olivenolie, salt, løg, sød peber, peber, hvidløg, citronsaft, hakket persille. Hak løg og hvidløg fint og bland dem med de øvrige ingredienser. Læg kødstykkerne i en lynlåspose og dæk dem med marinaden. Bland posens indhold godt, og stil det derefter koldt i 4-6 timer. Smør kødet med marinaden flere gange under bagningen, hvilket du også gentager efter bagningen.

Hun bager frugt

Grillet frugt er et must være frisk men det er godt at drysse det med noget inden bagning dråber olivenolie. Bag den ved moderat varme. For at forhindre, at den klæber til grillristen, anbefales det at belægge den med smør.

Bagning af grøntsager

Tilbered kaloriefattige og velsmagende grillede grøntsager meget hurtigt, da de er et ideelt tilbehør til kød og fisk. Inden bagning anbefales det at overtrække grøntsagerne med olivenolie, efter bagning kan du berige den med krydderier som rosmarin, basilikum, oregano eller persille.

Bagte kartofler

Skær kartoflerne, drys med olie og krydr med salt og peber. Smør grillristen med olie og tilsæt det til kartoflerne kviste rosmarin. Bag kartoflerne ved direkte varme i 20 til 30 minutter, indtil du "blødt" kan trænge ind i den tykkeste del af kartoflen med en kniv.