Som annonceret for et år siden, har Radgonske gorice nu officielt lanceret en ny mousserende vin kaldet Untouched by Light. Mottoet for denne mousserende vin er, at de bedste ting sker i mørke.
Forskning viser, at eksponering af vin for dagslys eller kunstig belysning forårsager ændringer i aroma. Det er derfor, de kl Radgonské gorica besluttede at kaste sig ud i mørket og tilberede en ny mousserende vin i den. Det, der gør denne mousserende vin unik, er dens produktionsproces. Briller bruges til at se i mørke under natplukning, flaskerotation og emballering. Vinen modner i to til tre år i fuldstændig mørke i kældrene i Gornja Radgona. Arbejderne i Radgon-bjergene kalder dette den "mørke metode" i jargon. Når den mousserende vin forlader kælderen, beskytter den den sort glasflaske, og flasken er også pakket ind, for yderligere beskyttelse mod lys og UV-stråler vakuumposer.
Untouched by Light er produceret af den bedste Chardonnay (100% chardonnay, blanc de blanc) efter den klassiske metode med gæring på flaske. "Den første årgang af Untouched by Light mousserende vin er ekstremt frisk, frugtig og citrusagtig med en eftersmag af grøn te og mynte. Det vi finder på næsen fortsætter i smagen. Meget sarte bobler giver den cremethed. Det er som et ekko, der balancerer mellem mildhed og dristighed, som normalt er modstridende, men her i harmoni." han sagde Pierre-Yves Bournerias, sommelier fra Institut Oenologique de Champagne.
Et begrænset antal på 2.000 flasker af 2016 Untouched by Light mousserende vin er tilgængelig via untouchedbylight.com og i Dom penine i Gornja Radgona.
