Für das GoodFood-Portal haben Ernährungsexperten ihre eigenen Tricks für die besten Ofenkartoffeln geteilt. Überprüfen!
Gebackenen Kartoffeln Es darf in keinem Haushalt fehlen, es ist eines der beliebtesten Gerichte oder Beilagen, weshalb wir es gerne zubereiten. Wenn es Ihnen oft passiert, dass Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts etwas vermasseln und die Kartoffeln irgendwie innen roh bleiben oder beim Backen auseinanderfallen, dann müssen Sie die vier Tipps/Tricks erfahrener Köche lesen.
1. Größere Stücke schneiden
Wenn Sie größere Stücke schneiden, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Kartoffeln beim Backen auseinanderfallen.
2. Kochen Sie es bis es weich ist
Kartoffeln vor dem Backen kochen. Aber kochen Sie es gerade lange genug, dass es weich ist, aber nicht ganz durch! Dadurch werden Bratkartoffeln sehr lecker.
3. Mehl hinzufügen
Bevor Sie die Kartoffeln in den Ofen geben, wälzen Sie sie in Mehl oder Sommermehl. Dies verbindet sich mit dem Öl und verleiht den Kartoffeln zusätzliche Knusprigkeit.
4. Wenden Sie es nach der Hälfte des Backvorgangs
Wenn die Kartoffeln halb gar sind, nach etwa 40 Minuten Backzeit vorsichtig wenden.
Noch ein paar Tipps für die besten Bratkartoffeln
- Sobald die Kartoffeln gebacken sind, sollte auch alles andere fertig sein! Du wirst 45 Minuten bis 1 Stunde und 20 Minuten damit verbringen, die Kartoffeln zu backen, also organisiere dich so, dass du die restlichen Gerichte fertig hast, wenn du die Kartoffeln aus dem Ofen nimmst.
- Trockne die Kartoffeln vor dem Backen gut ab!
- Lassen Sie die Kartoffel vor dem Kochen oder Backen eine Weile (5 Minuten oder länger) in kaltem Wasser, um die Stärke zu entfernen. Das Wasser ist zunächst milchig, dann wird es klar.
- Wenn du richtig knusprige Kartoffeln willst, dann verwende den Bratensaft beim Backen.
- Kartoffeln lassen sich am besten braten, wenn Sie Erdnussöl (wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind, verwenden Sie Rapsöl) oder Olivenöl verwenden.
- Wenn Sie den Kartoffeln zerdrückten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen möchten, fügen Sie sie 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit hinzu, damit sie nicht anbrennen.
- Kartoffeln erst salzen, wenn sie gebacken sind!
Titelfoto:
ICH G kleine Kartoffel
