Standen Sie auch schon einmal vor einem Kühlschrank voller Essensreste und fragten sich, was Sie daraus machen könnten? Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie mit etwas Kreativität und ein paar einfachen Tricks in Gourmetgerichte verwandeln.
Was tun mit Essensresten? Reste sind üblich eine übersehene Quelle kulinarischer Inspiration. Obwohl Reste scheinbar kein Potenzial haben, zeigen wir Ihnen, wie Sie daraus Gourmetgerichte zubereiten.
Stellen Sie sich ein cremiges Risotto aus übrig gebliebenem Gemüse, eine saftige Pizza mit gebratenen Fleischstücken oder sogar ein Dessert aus ungenutztem Obst vor. Finden Sie heraus, wie Sie es können mit ein wenig phantasie und Fähigkeiten, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und großartige Mahlzeiten zu genießen.
1. Hühnereintopf aus übriggebliebenen Brathähnchen
Wenn Sie Brathähnchen übrig haben, schneiden Sie es in kleinere Stücke und bereiten Sie daraus einen köstlichen Hähnchenauflauf zu. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einen großen Topf geben und in Olivenöl anbraten. Fügen Sie das Huhn, die Hühnerbrühe (die aus Hühnerknochen hergestellt werden kann), die Kartoffeln, die Erbsen und den Mais hinzu. Alles zusammen kochen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie Salz, Pfeffer und einige frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzu. Mit frischem Brot servieren.
2. Gebratener Reis aus Reisresten
Sie können übrig gebliebenen gekochten Reis schnell und einfach in gebratenen Reis verwandeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Fügen Sie dann das Gemüse hinzu, das Sie gerade zur Hand haben, zum Beispiel Karotten, Paprika, Erbsen oder Mais. Wenn das Gemüse gar ist, den Reis und etwas Sojasauce hinzufügen. Zum Schluss das geschlagene Ei unterrühren und kochen, bis es fest ist. Auf Wunsch können Sie auch Hähnchen- oder Garnelenstücke hinzufügen.
3. Italienische Frittata aus übriggebliebenem Gemüse
Wenn Sie gekochtes Gemüse übrig haben, können Sie daraus eine italienische Frittata zubereiten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Salz, Pfeffer und etwas geriebenen Parmesan hinzufügen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen. Nach dem Erhitzen die Eimischung darübergießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Eier fest werden, dann die Pfanne in den Ofen stellen und bei 180 Grad Celsius backen, bis die Frittata goldbraun ist. Mit einem grünen Salat servieren.
4. Pasta gratiniert
Übrig gebliebene Nudeln können zu gratinierten Nudeln verarbeitet werden. Die Nudeln in eine ofenfeste Form geben und mit einer Sahnesauce aus Butter, Mehl, Milch und Käse (Bechamelsauce) bedecken. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen backen, bis der Käse gebacken und goldbraun ist. Auf Wunsch können Sie gekochte Schinken-, Hähnchen- oder Gemüsestücke hinzufügen.
5. Salat aus den Resten von gebratenem Fleisch
Wenn Sie noch Bratenfleisch übrig haben, können Sie daraus einen leckeren Salat zubereiten. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und geben Sie es zu einem gemischten Salat aus Salat, Kirschtomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Avocado. Zum Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verwenden. Noch schmackhafter wird der Salat, wenn Sie noch ein paar Nüsse hinzufügen.
6. Fruchtsmoothie aus übrig gebliebenen Früchten
Aus den Resten frischer oder reifer Früchte lässt sich ein erfrischender Smoothie zubereiten. Mischen Sie Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Äpfel oder andere Früchte, die Sie zur Verfügung haben, und fügen Sie etwas Joghurt oder Milch und etwas Eis hinzu. Alles in einem Mixer vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben können Sie zur Süße auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
7. Brotwürfel aus altbackenem Brot
Aus übriggebliebenem altem Brot lassen sich knusprige Brotwürfel herstellen. Das Brot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit Ihren Lieblingsgewürzen (z. B. Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin) bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Celsius goldbraun und knusprig backen. Diese Brotwürfel eignen sich hervorragend für Salate oder Suppen.
Kreativität in der Küche ist der Schlüssel zu außergewöhnlichen Mahlzeiten, die aus allem zubereitet werden können.
