Menschen konsumieren Schokolade seit Jahrtausenden, aber in der heute beliebtesten Form, nämlich in Form einer Tafel, erst seit 1900. Aufgrund gesellschaftlicher Konditionierung wurden Tausende von Mythen darum gewoben, aber sie haben es so viele Stümpfe als klappernde Zähne. Und da sich Küche und Atelier Atelier gar nicht so ausschließen – manchmal sind sie ein und dasselbe – ist Schokolade in der Neuzeit nicht nur Arbeits-, sondern auch Kunstmaterial geworden.
