Mavrahi für moderne Fuhrleute auf dem Weg von Ljubljana nach Primorska Schon vor mehr als anderthalb Jahrhunderten wussten die Bagger, wie man sich um müde und hungrige Reisende kümmert. die Fuhrleute, die zum Meer und zurück fuhren, konnten sich hier ausruhen und gut essen, und auch für die Pferde war gesorgt. heute, wenn wir mit dem Auto unterwegs sind und in umgebauten ehemaligen Ställen, ...
Beigetreten3. September 2013
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Pilzreichtum und Spitzenweine Die Weinhandlung im Messezentrum Ljubljana bietet eine äußerst reiche Auswahl an Spitzenweinen, insbesondere lokalen Weinen. weil wir wissen, dass bei gutem essen der ausgesuchte tropfen mehr herauskommt, folgt auch die küche in der vinothek diesem trend. im Keller des Jurček-Pavillons werden Pilze das ganze Jahr über angeboten, von Mittwoch bis...
MEERESFRÜCHTE IN DER STEIERMARK Für ein gutes Fischessen muss man nicht ans Meer reisen. Wenn wir auf die andere Seite des Landes, nach Osten, unterwegs sind, verlassen wir die Autobahn in Richtung Maribor an der Abzweigung Lopat. Fahren Sie geradeaus durch zwei oder drei Kreisverkehre und biegen Sie an der ersten Ampel rechts ab. Jetzt sind wir in Levec und noch ein bisschen weiter...
Das Hungerarboretum des edlen Wolfs volčji potok ist eine slowenische Ikone unter den Parks, und nur wenige wagen zuzugeben, dass sie es nicht besucht haben, besonders im Frühling, wenn dort Tausende von Tulpen blühen. weniger als einen kilometer weiter, in richtung des felsens, führen die schilder zum golfplatz, neben dem sich ein kleiner hügel befindet...
Zutaten für 2 Personen: 4 frische Feigen, 8 kleine Mozzarella-Bällchen, 8 Kirschtomaten, 8 dkg Rucola, eingelegte Rüben, 8 dkg frische Ananas, 0,3 dcl Olivenöl, 0,3 dcl Cognac, ein Spritzer grüner Tobasco u frischer Zitronensaft, Blätter...
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hirschlungenbraten, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 dl Cognac, 1 Teelöffel Wacholderbeeren, 1 Esslöffel Rotisseur Zenfa, 1 dl Suppe oder Wildboden, Zubereitung: Kurz gut anbraten gewürzte Hirschmedaillons in Olivenöl, ...
Zutaten: 6 dl süße Sahne 2 Blätter Gelatine 0,3 dl Rum 2 Vanillezucker 3 Löffel Zucker 3 Messerspitzen frisch geriebener Ingwer Zubereitung: Die Hälfte der Sahne aufkochen und alle anderen Zutaten hinzufügen. Die restliche Hälfte der Sahne schlagen und...
Zutaten: 8 Spargel, 6 Holunderblüten, 12 dkg roher Reis, 6 Schalotten, 1 dcl Olivenöl, eine Prise Salz und weißer Pfeffer, 1 dcl Weißwein, 7 dcl salziger Dill oder Suppengrund, 2 Esslöffel Grana Padana, 1 Esslöffel rohe Butter, 1 dcl süße...
Für den Teig: 500 dkg Mehl 250 dkg Butter 1 EL Sauerrahm 1 EL Weißwein 1 Messerspitze geriebener Sternanis 2 Vanillezucker Für die Füllung: 1/2 kg frische Pfirsiche oder Nektarinen, in Würfel geschnitten 10 dkg brauner Zucker 2 Vanillezucker 1 ...
Zutaten: getoastetes Putenfilet in Scheiben geschnitten, gekochtes Ei, in Scheiben geschnittene frische Tomaten, schwarze Oliven, Kresse, Olivenöl, Balsamico-Essig, grober Pfeffer, Piranha-Salz, Zubereitung: Den Teller mit Salat, Tomaten, schwarzen Oliven füllen und in Scheiben schneiden. ..
Zutaten für zwei Personen: 800 - 1000 g Wolfsbarsch oder Dorade 2 Esslöffel Meersalz 1 dl Olivenöl 2 dl Weißwein 2 Tassen Fischfond 2 Porree 2 Zucchini 4 Kartoffeln Zubereitung: Den Fisch quer über den Bauch schneiden und Innen gründlich reinigen und unter fließendem Wasser abspülen...
Zutaten für Zitroneneis: 50 dkg Zucker, 1 Liter Wasser, 5 Zitronen, 2 Eiweiß, 3 dkg Puderzucker, Zutaten für Zitronengelee: 1 dcl heißes Wasser, 0,3 dcl Wasser, abgeriebene Schale einer Zitrone , 1 dcl Zitronensaft, 2 Esslöffel Puderzucker, 3 Esslöffel Gelatine in ...