Zutaten für 2 Personen: 4 frische Feigen, 8 kleine Mozzarella-Bällchen, 8 Kirschtomaten, 8 dkg Rucola, eingelegte Rüben, 8 dkg frische Ananas, 0,3 dcl Olivenöl, 0,3 dcl Cognac, ein Spritzer grüner Tobasco u frischer Zitronensaft, Blätter...
Beigetreten3. September 2013
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Editor ist ein generischer Benutzername, der von den schnellen Fingern eines Webmasters verwendet wird. Er schreibt meistens über die schnellen Dinge, die man unbedingt sofort wissen muss.
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hirschlungenbraten, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 dl Cognac, 1 Teelöffel Wacholderbeeren, 1 Esslöffel Rotisseur Zenfa, 1 dl Suppe oder Wildboden, Zubereitung: Kurz gut anbraten gewürzte Hirschmedaillons in Olivenöl, ...
Zutaten: 6 dl süße Sahne 2 Blätter Gelatine 0,3 dl Rum 2 Vanillezucker 3 Löffel Zucker 3 Messerspitzen frisch geriebener Ingwer Zubereitung: Die Hälfte der Sahne aufkochen und alle anderen Zutaten hinzufügen. Die restliche Hälfte der Sahne schlagen und...
Zutaten: 8 Spargel, 6 Holunderblüten, 12 dkg roher Reis, 6 Schalotten, 1 dcl Olivenöl, eine Prise Salz und weißer Pfeffer, 1 dcl Weißwein, 7 dcl salziger Dill oder Suppengrund, 2 Esslöffel Grana Padana, 1 Esslöffel rohe Butter, 1 dcl süße...
Für den Teig: 500 dkg Mehl 250 dkg Butter 1 EL Sauerrahm 1 EL Weißwein 1 Messerspitze geriebener Sternanis 2 Vanillezucker Für die Füllung: 1/2 kg frische Pfirsiche oder Nektarinen, in Würfel geschnitten 10 dkg brauner Zucker 2 Vanillezucker 1 ...
Zutaten: getoastetes Putenfilet in Scheiben geschnitten, gekochtes Ei, in Scheiben geschnittene frische Tomaten, schwarze Oliven, Kresse, Olivenöl, Balsamico-Essig, grober Pfeffer, Piranha-Salz, Zubereitung: Den Teller mit Salat, Tomaten, schwarzen Oliven füllen und in Scheiben schneiden. ..
Zutaten für zwei Personen: 800 - 1000 g Wolfsbarsch oder Dorade 2 Esslöffel Meersalz 1 dl Olivenöl 2 dl Weißwein 2 Tassen Fischfond 2 Porree 2 Zucchini 4 Kartoffeln Zubereitung: Den Fisch quer über den Bauch schneiden und Innen gründlich reinigen und unter fließendem Wasser abspülen...
Zutaten für Zitroneneis: 50 dkg Zucker, 1 Liter Wasser, 5 Zitronen, 2 Eiweiß, 3 dkg Puderzucker, Zutaten für Zitronengelee: 1 dcl heißes Wasser, 0,3 dcl Wasser, abgeriebene Schale einer Zitrone , 1 dcl Zitronensaft, 2 Esslöffel Puderzucker, 3 Esslöffel Gelatine in ...
Zutaten für 4 Personen: 0,5 kg Kartoffeln 1 dl Olivenöl 10 dag eine Handvoll Salz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, schneiden und in gesalzenem Dill kochen. Braten Sie in einem anderen Behälter separat den Rucola, zu dem wir die gekochten Kartoffeln und etwas Wasser, in dem sie gekocht wurden, hinzufügen. Fügen wir hinzu ...
Zutaten für 4 Personen: 0,5 kg Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Venusmuscheln, Garnelen) 2 Esslöffel Olivenöl 4 kleine Tassen Reis 1 kleine rote Zwiebel 0,1 Liter Weißwein 0,5 Liter Fischbrühe Tamarinde, Salz, Pfeffer, Petersilie Zubereitung : In Olivenöl ...
Zutaten für 4 Personen: 0,5 kg Fudge, 12 Garnelenrüben, ein Bund Knoblauch, Petersilie, getrocknete Tomaten, 0,1 dl Weißwein, 4 EL geriebener Parmesankäse, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Den Fudge gesalzen kochen Dill. In Olivenöl in einer Schüssel anbraten...
Zutaten für 4 Personen: Buchweizennudeln, Knoblauch, Artischockenherzen, Weißwein, Parmesan-Olivenöl, Butter Zubereitung: Knoblauch in Olivenöl geben, anbraten, bis er duftet und sofort mit Weißwein aufgießen. Wir fügen Artischockenherzen und ein wenig Suppenbasis hinzu und alles...