Frühstücken wird langweilig? Lust auf etwas Schnelles und Ausgefallenes? Avocado-Toast mit pochiertem Ei ist unser Favorit.
Das Frühstück ist nicht nur die erste Mahlzeit des Tages – es ist ein Moment, der gibt den Ton für den ganzen Tag an. Warum nicht noch einen draufsetzen? Probieren Sie Avocado-Toast mit pochiertem Ei,
Vergessen Sie klassisches Rührei oder einen schnellen Smoothie. Bereiten Sie etwas zu, das Ihren Gaumen verwöhnt, Ihren Körper mit Energie füllt und Sie zum Lächeln bringt.
Ein Morgen voller Aromen: Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Stellen Sie sich ein knuspriges, buttriges Stück Brot vor, belegt mit einer seidigen Schicht reifer Avocado und griechischer Joghurtcreme, gewürzt mit einem Hauch Knoblauch und Zitrone. Das Ergebnis? Ein traumhafter Start in den Tag, der Texturen, Farben und Düfte zu einem perfekten Ganzen vereint.
Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Zutaten
- Zutaten für den Aufstrich:
- eine halbe weiche reife Avocado
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- eine Prise geriebener Knoblauch
- eineinhalb Teelöffel Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Für den Boden:
- eine Scheibe dickes Sauerteigbrot
- 1 Ei
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 20 g junge Spinatblätter
- Teelöffel Dukkah-Gewürz
- etwas gehackter Schnittlauch
- Olivenöl
Anweisungen
- Bereiten Sie zunächst den cremigen Aufstrich zu: Zerdrücken Sie die Avocado in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, fügen Sie Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine glatte, fast seidige Masse entsteht.
- Dann Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Das Ei vorsichtig in eine kleine Tasse aufschlagen und dann vorsichtig in das kochende Wasser geben. 2,5 bis 3 Minuten kochen lassen – so bleibt das Eigelb flüssig und das Eiweiß fest. In der Zwischenzeit eine Scheibe Brot goldbraun und knusprig toasten.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spinat dazugeben und kurz anbraten – er sollte etwas weicher werden, aber seine Farbe und Form behalten.
- Sobald alles fertig ist, geht es ans Anrichten. Den vorbereiteten Avocadoaufstrich auf das warme Brot streichen und den Spinat darauf verteilen. Das pochierte Ei vorsichtig abtropfen lassen und in die Mitte legen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl, etwas Dukkah-Gewürz und Schnittlauch bestreuen.
- Wenn beim Anschneiden eines Eis das Eigelb über die Schichten quillt, ist klar, dass man sich etwas Besonderes gegönnt hat.
