Das Wort Soufflé lässt uns immer sabbern. Diesmal präsentieren wir ein Rezept für ein ganz besonderes Souffle, eines mit Zucchini und Feta.
Zutaten
• 1 große Zucchini
• 150 g Feta-Käse
• 150 ml Schlagsahne
• 50 g Hüttenkäse
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• 200 g Schinkenscheiben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Brunnenkresse
Vorbereitung
1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Die Zucchini raspeln, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
3. Käse, Schlagsahne, Hüttenkäse und Eier mit einem Mixer mischen. Die geraspelte Zucchini dazugeben und mit Pfeffer würzen und nach Belieben etwas salzen (der Käse ist schon salzig). Auf vier ofenfest ausgelegte Backbleche verteilen.
4. Stellen Sie das Geschirr in ein Wasserbad und backen Sie es etwa 40 Minuten lang im Ofen. Mit Brunnenkresse und Prosciutto servieren.
Kein Verkanten, da die Führungen fest in den Ofenwänden verankert sind. Foto: Bosch
Rat
Sie können den Feta durch einen anderen Käse ersetzen, zum Beispiel Chèvre. Souffles können mit einem ausgezeichneten Salat serviert werden.
