Chianti – Toskana für Feinschmecker

...., die Teil der florentinischen Militärlegion des Chianti waren, und in jüngster Zeit wurden die Grenzen des Chianti hauptsächlich vom Wein bestimmt, da der Chianti 1932 in 8 Subregionen aufgeteilt wurde: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli und Rufina. Die meisten Orte, die in die Region aufgenommen wurden, fügten ihrem Namen „in Chianti“ hinzu, wie beispielsweise Greve in Chianti, das seinen Namen 1972 hinzufügte.

Beifall!
Die Toskana ist eine der berühmtesten Regionen der Welt, nicht nur für ihren Wein, obwohl Chianti einer der berühmtesten Weine ist, sondern auch für ihre schöne Kunst, ihr hervorragendes Olivenöl und natürlich die Filme, die in den Städten gedreht wurden und auf dem Land. Doch der Glanz der Toskana war nicht immer gleichbedeutend mit guten Weinen, denn lange Zeit war diese Weinbauregion nur für mittelmäßige Weine bekannt. Um die toskanischen Weine besser zu verstehen, müssen wir zuerst den typischsten Wein der Chianti-Region kennen. In Gedanken an Chianti-Wein wir denken an eine Flasche im Strohkorb, Fiasko genannt, aber diese Flaschenform wird heute nur noch von wenigen Winzern verwendet, die überwiegende Mehrheit von ihnen entscheidet sich für die klassische Flaschenform. Obwohl die ältesten Aufzeichnungen über Chianti-Wein aus dem 13. Jahrhundert stammen, lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen, dass Chianti ein Weißwein war. Änderungen folgten bis zum 18. Jahrhundert, als er bereits als Rotwein bekannt war, aber die endgültige Formel Mitte des 19. Jahrhunderts vom italienischen Staatsmann Bettino Ricasoli niedergeschrieben wurde. Laut seinem „Rezept“ besteht der echte Chianti zu 70 Prozent aus rotem Sangiovese, zu 15 Prozent aus Canaiolo, zu 10 Prozent aus weißem Malvasia und zu den anderen 5 Prozent aus anderen lokalen Rotweinen. In den 1970er-Jahren begannen die Winzer, die Menge an Weißwein zu reduzieren und die Kriterien wurden lockerer, und nur Winzer aus der Subregion Chianti Classico, die bereits von den Medici Cosimo III schwarzer Hahn (Gallo Nero) Zeichen. zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Die letzte Änderung erfolgte 1996, als Winzern mehr Freiheit bei der Traubenwahl eingeräumt wurde und viele von ihnen die weißen Sorten komplett eliminierten. Da diese Weine in vielen Fällen sogar besser waren als gewöhnliche Chiantis, wurden sie benannt „Super-Toskaner“, zuerst informell und später als Mittel einer effektiven Marketingkampagne. Erst in den letzten ein oder zwei Jahrzehnten hat die Weinwelt der Welt begonnen, toskanische Weine ernst zu nehmen, und in den letzten Jahren haben Winzer die höchsten Standards erreicht, vor allem dank einiger toskanischer Pioniere wie Piero Antinori, der als erster dies völlig ignorierte dem Diktat der Weinindustriegewerkschaft und schufen 1971 den Wein, der heute bekannt ist Tignanello, basierend auf Sangiovese und Cabernet Sauvignon.

Eine köstliche Entdeckung
Wahrscheinlich werden wir beim Kennenlernen der Chianti-Region am meisten von der großen Anzahl von Ausländern überrascht sein, die in den toskanischen Hügeln ihr kleines Paradies auf Erden gefunden haben. Viele nennen es eine kleine Stadt Greve und Chianti Tor zum Chianti-Gebiet. Seit dem Mittelalter ist die Stadt bekannt für die dreieckige Form des Hauptplatzes und seiner Weinmuseum und Weinhandlung Le Cantine, in der wir Hunderte von verschiedenen Weinen probieren können. Auf den Hügeln in der Nähe der Stadt stehen Schlösser bedeutender Adelsfamilien. Eines der Schlösser Castello di Vicchiomaggio, erhebt sich über bis zu 130 Hektar Weinberge, und im Schloss können wir nach Voranmeldung auch eine Weinprobe organisieren. In der Burg Castello di Verrazzano Giovanni da Verrazzo, der Entdecker, der die Bucht von New York entdeckte, wurde geboren. Nur wenige Kilometer südlich von Grevo können Sie die größte Siedlung des Chianti besuchen Panzano. Durch die Altstadt zu schlendern macht viel Spaß wegen der vielen Weinläden, in denen Sie Chianti probieren können. Besonders viel Spaß macht der Besuch einer berühmten Metzgerei Antica Macelleria Cecchini, das vor allem für seine Florentiner Steaks bekannt ist. Während wir auf unser leckeres Stück Fleisch warten, zitiert der Besitzer meist Passagen aus Dantes Göttlicher Komödie. Nur zwei Kilometer von Panzano entfernt liegt das Anwesen Panzanella, das seit 1427 für seinen hervorragenden Chianti bekannt ist. Liebhaber der Geschichte, insbesondere der Etruskerzeit, kommen gerne vorbei Castellina und Chianti da Archäologisches Museum von Chianti Senese oder wegen der hervorragenden Salami, die neben Wein und Olivenöl zu den köstlichsten Produkten der Toskana gehört. Es ist einer der Orte, der sein mittelalterliches Aussehen am besten bewahrt hat Radda und Chianti, wo wir noch viele Wappen von Adelsfamilien an der Fassade des Palastes bewundern können Palazzo del Podestà, das mehr als vier Jahrhunderte lang Sitz der Liga des Chianti war.

In einem Schloss, einer Villa oder auf einem Bauernhof
Die Toskana bietet hervorragende Urlaubsmöglichkeiten. Zwischen Führungen und Weinproben entspannen Sie in privaten Villen, luxuriös umgebauten Schlössern oder einfachen Pensionen. Castello di Vertine ist eigentlich ein ganzes Dorf, umgeben von Mauern, wo Sie sich Yoga und ayurvedischen Massagen hingeben oder sich am Pool vergnügen können. Es bietet auch sechs Luxusapartments Castello do Meleto, während es ist Villa Bordoni ein luxuriöses Landhotel mit 10 Zimmern, wo wir auch an Kochkursen teilnehmen können. Wer lieber in einem renovierten Bauernhaus aus dem 16. Jahrhundert wohnen möchte, wird sicherlich beeindruckt sein La Locanda, das nur über sechs Zimmer und eine Suite verfügt, aber natürlich gibt es auch einen Swimmingpool, in dem Sie sich in heißen Sommernächten abkühlen können.

Weingenuss
Beim Kennenlernen der Weinanbaugebiete der Toskana sollte die Gelegenheit, den Chianti zu verkosten, nicht versäumt werden. Folgende Produzenten zeichnen sich durch ihre Weinqualität aus: Castello di Ama mit einem außergewöhnlichen 1997er Chianti, und ihr Merlot ist ebenfalls ausgezeichnet; Fattoria de Felsina neben Chianti ist es auch berühmt für den supertoskanischen Fontalloro; Castelli di Fonterutoli im Besitz der Familie Mazzei; Tenuta Fontodi neben klassischem Chianti bietet sie auch exzellenten Shiraz; und Querciabella, das auch einer der führenden Anbieter von Weißweinen in der Toskana ist.