Wissen Sie, wie man die besten Kastanien macht? Es ist der Herbstsnack Nummer eins, und eine Kugel geröstete Kastanien ist ein Verbündeter unserer kalten Finger bei Herbst- und Winterspaziergängen. Wissen Sie, wie man die beste Kastanie selbst zubereitet, damit sie gut und „schälbar“ ist wie von der Straße? Lesen Sie unten 8+ Tipps zur Zubereitung von Kastanien, mit denen Sie die besten Kastanien zubereiten werden.
Die beste Kastanie! Das sind die Geheimnisse der größten Köche und kleine Tricks, mit denen auch Sie zubereiten werden die beste Kastanie.
Der Weg zur Zubereitung der besten Kastanien beginnt nicht erst in der Küche, sondern...
... auch bei der Auswahl von Kastanien. Stellen Sie sicher, dass die Kastanien so dick wie möglich und ohne winzige Löcher sind. Dies verrät zwei Dinge. Dass sie genug Fleisch haben und nicht wurmstichig sind. Da Kastanien neben Blaubeeren die am häufigsten geernteten Früchte in unseren Wäldern sind, ist es wichtig zu wissen, wie man eine echte Kastanie von einer wilden Kastanie unterscheidet. Letztere sind für Menschen giftig und rund (mit der Notwendigkeit einer "Kommode"), während die echte Kastanie auf einer Seite einen flachen Bauch hat. Der schnellste Weg, sie zu trennen, ist der Wrapper. Die Schale der Rosskastanie hat spärlich verstreute Stacheln, weshalb sie ihre Frucht wie ein Igel schützt, der viel stacheliger ist.
Wo Kastanien lagern?
Kastanien sollten im Kühlschrank oder im Keller gelagert werden. Und obwohl Kastanien nach ein paar Tagen süßer schmecken, sind Kastanien eher Rotwein als Weißwein oder Whisky, daher ist es nicht gut, sie zu lange zu lagern, da sie schnell verderben. Backen oder kochen Sie es spätestens innerhalb von zwei Wochen, sonst besteht die Gefahr, dass sich Würmer darin ansiedeln, austrocknen und schimmeln (wenn Sie es in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren). Genauso wie Knödel am nächsten Tag am besten schmecken, ist die beste Zeit für die Zubereitung von Kastanien nach ein paar Tagen Lagerung.
Kastanie für den Winter
Vielleicht steht das im Widerspruch zu dem, was wir gerade gesagt haben, aber Sie können Kastanien auch für "schlechte Zeiten" aufbewahren. Für solche Fälle müssen Sie es einfrieren, was seine Haltbarkeit um mehr als drei Monate verlängert. Aber bevor Sie die Kastanie in den Winterschlaf schicken, müssen Sie einen ordentlichen Schnitt (dazu später mehr) in den flachen Teil ihres Bauches machen, damit sie wie ein halbgebackenes Gebäck aussieht. Nehmen Sie es einfach heraus und Sie können es auf Ihre bevorzugte Weise zubereiten.
Kastanie ist wie Steak Tartar, man kann es roh essen
Wussten Sie, dass Sie auch frische Kastanien essen können? Natürlich müssen Sie zuerst die Schale und die Haut darunter entfernen.
WEITERLESEN: Wie bereitet man Kastanien am schnellsten zu?
Vorbereitung von Kastanien
Bevor Sie die Kastanien rösten oder kochen, müssen Sie sie mit einem Messer schneiden. Vor dem Schneiden müssen Sie ihn jedoch etwa eine Stunde lang in lauwarmem Wasser „baden“. Als nächstes kommt das Schneiden. Wie Sie wahrscheinlich nicht wissen, ist Schneiden eine fast schon filigrane Arbeit. Stellen Sie sich vor, Sie machen chirurgische Arbeit, ohne Metzger zu sein. Der Schlüssel ist, gerade genug in die Kastanie zu schneiden, um die Haut zu durchschneiden, da die schützende Haut darunter intakt bleiben muss. Aus diesem Grund wird sich die Kastanie später schälen und das "Fleisch" wird für die Götter sein.
Zubereitung von Kastanien am offenen Feuer
Die Zubereitung von Kastanien ist eine Art Ritual, daher werden Kastanien oft über offenem Feuer geröstet. Um es zuzubereiten, brauchen Sie einen Behälter oder eine Pfanne mit Löchern im Boden, und Sie backen es wie die Meister des Kastanienbackens auf der Straße. Rühren Sie die Kastanien während des Backens ab und zu um, damit sie gleichmäßig rösten und die charakteristische warme gelbe Farbe im Inneren bekommen. Das Feuer sollte nicht zu hoch/zu stark sein und die Kastanien sollten nach 20 Minuten fertig sein.
Kastanien in der Küche zubereiten
Wenn Sie keine Möglichkeit haben, draußen ein Feuer zu machen, können Sie auch selbst geröstete Kastanien genießen. Die Zubereitung ähnelt der Zubereitung draußen, nur dass man am Ende nicht vom Rauch „ohnmächtig“ wird. Außerdem braucht man eine Pfanne oder einen Behälter mit einem Boden wie Schweizer Käse (lesen Sie perforiert), und Sie müssen auf die gleichen Dinge achten und die Kastanien von Zeit zu Zeit wenden, damit sie nicht anbrennen.
Gekochte Kastanie
Kastanienkochen ist wohl die einfachste Form der Kastanienzubereitung. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Kastanien in einen Behälter mit Wasser fallen zu lassen, der groß genug ist, damit alle Kastanien in der Flüssigkeit schwimmen können. Sie warten etwa 45 Minuten bis eine Stunde und die Kastanien sind verzehrfertig. Um das Schälen so einfach wie möglich zu machen, spülen Sie sie schnell mit kaltem Wasser aus, damit sie etwas abkühlen und Sie sich beim Schälen nicht die Fingerkuppen verletzen. Schäle sie so schnell wie möglich, denn mit jeder weiteren Minute wird das Schälen schwieriger.
Kastanien im Ofen zubereiten
Die Schwierigkeit, Kastanien im Backofen zuzubereiten, lässt sich zwischen dem Backen auf dem Herd/Ofen und dem Kochen von Kastanien einordnen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Kastanien so auf dem Backblech anordnen, dass sie nicht übereinander gestapelt sind. Nach etwa 20 Minuten sollten die Kastanien gebacken sein, zwischendurch musst du sie ein paar Mal umrühren, damit sie gleichmäßig rösten.
Kastanien in der Mikrowelle zubereiten
Wir haben im Artikel über die Zubereitung von Kastanien mit Hilfe einer Mikrowelle geschrieben Wie bereitet man Kastanien am schnellsten zu?
Jetzt wissen Sie also alles, was Sie über die Herstellung von Kastanien wissen müssen. Jetzt gerne zur Arbeit gehen! Guten Lauf!
