Das sind die größten kulinarischen Trends, die das Jahr 2020 prägen werden

Neues Jahr, neue Trends. Welche werden das sein die größten kulinarischen Trends, die das Jahr 2020 prägen werden? Was wird 2020 am begehrtesten auf dem Tisch liegen? Was sagen soziale Netzwerke und die Millionen von Menschen auf der ganzen Welt voraus, die ihnen folgen? Welche neuen Zutaten dominieren die diesjährigen kulinarischen Kreationen? Worauf achten Feinschmecker in Verkaufsregalen und Restaurants? Und was müssen Restaurants auf ihrer Speisekarte haben, um mit den neuesten Modetrends Schritt zu halten?

Das sind die Trends, die für das neue Jahrzehnt prognostiziert werden.

Die größten kulinarischen Trends, die das Jahr 2020 prägen werden

KOMBUCHE

Kombucha und andere Formen von fermentiertem Tee sind vor einigen Jahren in der Welt der Naturkost populär geworden. Kombucha, dieses „Lebenselixier“ oder „Tee der Unsterblichkeit“, wie es auch genannt wird, stammt aus einer alten chinesischen Tradition; schon damals, vor 2000 jahren, war er ein beliebtes volksheilmittel gegen eine ganze reihe von gesundheitsproblemen. Kombucha enthält zwar nur wenig Alkohol, der bei der Fermentation entsteht, aber in diesem Jahr dürfte die Version mit etwas mehr Alkohol am beliebtesten sein. Neben dem Inhalt einer ganzen Reihe von Vitaminen (C, B, B1, B2, B3, B5, B12...) und anderen nützlichen Inhaltsstoffen (Aminosäuren, Enzyme, Mineralstoffe...) wird 2020 eine Flasche Kombucha wird auch eine Flasche Bier ersetzen.

BIO-WEINE

Bio-Weine sind in den letzten Jahren in Europa immer beliebter geworden. Für ihre Herstellung werden, wie bei Bio-Lebensmitteln, Trauben benötigt, die ohne den Einsatz von Pestiziden in perfekter Harmonie mit der Natur angebaut werden. Diese lebendigen Weine überraschen Kenner mit ihrem einzigartigen Geschmack, der sich gerade durch den Verzicht auf Zusatzstoffe vom Beginn der Herstellung bis zum Genuss verändert. 2020 wird daher ein Jahr, das die Kultur des Trinkens von biodynamischen, orangefarbenen und lebendigen Bioweinen nur noch weiter steigern wird.

WEICHE UND ALKOHOLARME GETRÄNKE

Der Trend zu Getränken mit niedrigerem Alkoholgehalt hat auch Slowenien erreicht. Untersuchungen zeigen, dass junge Menschen im Wunsch nach einem gesünderen Lebensstil zunehmend Erfrischungsgetränke oder Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt bevorzugen. Alkoholfreie Cocktails, alkoholfreie Biere, Weine und alkoholreduzierte Biere sind eine neue Nische für Getränkehersteller. Und diese Nische haben sie auch hier erkannt - Pelikon-Brauerei bietet Relax-Bier an, das nur 2,8 Prozent Alkohol enthält, Zickiger Club und Rosé mit zugesetztem Wasser und Kohlensäure gibt es in einem praktischen Format - rosa Dosen.

HALTBARKEIT

2020 erhalten Öko- und Bio-Inhalte auch Öko- und Bio-Verpackungen. Plastik war gestern, aber die Zukunft wird gekrönt von umweltfreundlichen, minimalistischen Verpackungen aus biologisch abbaubaren und nicht-invasiven Materialien. Plastikstrohhalme gehören der Vergangenheit an und werden dieses Jahr auch in Geschäften in Mode sein, in denen es möglich sein wird, ohne Verpackung einzukaufen. Im vergangenen Jahr erhielt Slowenien auch seinen ersten Zero-Waste-Laden - Rifuzl in Ljubljana. Bis 2021 müssen gemäß der Richtlinie des Europäischen Parlaments Plastikstrohhalme, Plastikutensilien und -teller sowie einige andere Einweg-Kunststoffprodukte aus den Verkaufsregalen entfernt werden.

ITALIENISCHE GÜTE (PINSA)

Die italienische Küche ist ein moderner Klassiker. Lasagne, Pasta, Gnocchi und Pizza sind ein ewiger Trend, da sie unzählige Kombinationsmöglichkeiten von Zutaten, Saucen, Füllungen bieten... Der neueste Trend in der Reihe der trendigen italienischen Delikatessen ist die Pinsa. Diese jahrhundertealte Kochmethode aus Rom erobert langsam die Welt. Pinsa ähnelt Pizza, soll aber durch die Teigzubereitung viel gesünder sein. Der Teig für Pinso wird aus verschiedenen Mehlsorten zubereitet, enthält mehr Wasser und weniger Salz und reift unter besonderen Bedingungen mindestens 48 Stunden. Dieser Teig soll kalorienärmer, leichter verdaulich, leicht, knusprig und gesünder sein. Der Teig, der Sie "leicht" macht, ist auch eine hervorragende Basis für verschiedene Accessoires.