Haben Sie genug von den üblichen Snacks und sind auf der Suche nach etwas Gesundem und Leckerem? Vielleicht sind Mini-Frittatas die Lösung?
Mehllose Mini-Frittatas sind ein perfektes Beispiel für eine solche Mahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten, lecker und voller Proteine, die uns helfen Energie sparen im Laufe des Tages.
Da sie frei von Mehl und Gluten sind, eignen sie sich für alle, die sich glutenfrei ernähren oder einfach nach Alternativen zum Frühstück, einem Snack oder einem leichten Abendessen suchen. Sie können sie mit verschiedenen Sorten zubereiten Käse und Gemüse, was eine individuelle Anpassung basierend auf persönlichen Vorlieben oder saisonalen Zutaten ermöglicht.
Vollfetter Frischkäse und geriebener Käse werden hinzugefügt cremige Textur, während Gemüse wie rote Paprika und Zwiebeln für Frische und Knusprigkeit sorgen. Gewürze wie Ingwer und Kurkuma verleihen jedoch nicht nur Geschmack, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile, da sie für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.
Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Snack sind, der reich an Proteinen ist und kein Mehl enthält, sind diese Mini-Protein-Frittatas die perfekte Wahl. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als leichtes Abendessen.
Mini-Protein-Frittatas
Zutaten
- 4 Eier
- ½ Tasse vollfetter Frischkäse
- ½ Tasse geriebener Käse
- ½ Tasse gewürfelte rote Paprika
- 2 Esslöffel gewürfelte Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 grüne Peperoni
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
- ¼ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Den Vollfett-Frischkäse und den geriebenen Käse dazugeben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Dann fügen Sie geschnittene rote Paprika, gewürfelte Zwiebeln und gehackten frischen Koriander hinzu. Alles gut vermischen. Der grüne Pfeffer verleiht den Muffins einen leicht würzigen Geschmack, also hacken Sie ihn fein und mischen Sie ihn ebenfalls unter die Mischung.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Gewürze hinzuzufügen. Für zusätzlichen Geschmack und Aroma sorgen geriebener Ingwer, gemahlene Kurkuma und Salz. Alles gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig in der Mischung verteilen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Muffinblech leicht einölen oder mit Muffinpapier auslegen. Füllen Sie mit einem Löffel vorsichtig jeden Hohlraum der Auflaufform mit der Mischung. 15–20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und sich fest anfühlen.
Servieren Sie die Mini-Protein-Frittatas warm oder kalt
Sie passen perfekt zu einem frischen Salat oder Joghurtdressing. Sie können sie im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
