Wie macht man perfektes hausgemachtes Eis? Jamie Oliver hat die Antwort auf Ihre Wünsche. Sein Rezept für selbstgemachtes Erdbeer-Vanille-Eis ist genau die richtige Kombination aus Einfachheit, Verspieltheit und hervorragenden Ergebnissen.
Jamie Oliver ist bekannt für seine Fähigkeit, selbst aus dem einfachsten Gericht ein echtes Erlebnis zu machen. So auch bei diesem Rezept für selbstgemachtes Erdbeer-Vanille-Eis.
Die Grundlage ist ganz einfach, saftige Erdbeeren, süße Sahne, Milch und Zucker. Aber in der von Jamie erdachten Kombination verwandeln sich diese Elemente in ein großartiges Eis.
Erdbeer-Vanille-Eis
Zutaten
- 600 g frische Erdbeeren
- 100 g Puderzucker
- 600 ml süße Sahne
- 1 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt
- 1 Dose (ca. 400 ml) Kondensmilch
- 50 g zerbröselte Baisers
Anweisungen
- Erdbeersirup zubereiten: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Puderzucker in einer Pfanne erhitzen, bis er leicht karamellisiert. Die Erdbeeren und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich werden und eine sirupartige Mischung entsteht. Die Mischung durch ein Sieb passieren, um alle Feststoffe zu entfernen, und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
- Zubereitung der Eisbasis: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Sahne mit der Vanillepaste oder dem Vanilleextrakt, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Kondensmilch vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die zerbröselten Baisers dazugeben und vorsichtig unter die Masse heben.
- Eis zubereiten: Die fertige Creme in ein zum Einfrieren geeignetes Gefäß füllen. Den abgekühlten Erdbeersirup darübergießen und mit einem Löffel vorsichtig umrühren, sodass ein Marmormuster entsteht. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis vollständig fest ist.
- Nehmen Sie das Eis etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt. In Tassen oder Waffeln servieren und nach Belieben mit frischen Erdbeeren und zusätzlichen zerbröselten Baisers garnieren.
Jamies Rezept besteht nicht nur aus Eiscreme. Ist Einladung zum Sommerspaß, die Sie teilen oder in der Ruhe Ihres eigenen Gartens genießen können. Darin finden Sie eine Balance zwischen Fülle und Leichtigkeit, die bei hausgemachten Desserts selten ist.
