Der Marlenka-Kuchen stammt ursprünglich aus Armenien, wo seine Wurzeln eng mit dem traditionellen Honigkuchen verbunden sind. Berühmt wurde es jedoch vor allem durch Marlenka Hajrapetjan, die dieses köstliche Dessert in den 90er Jahren in der Tschechischen Republik an den modernen Geschmack anpasste. Heute gilt er als einer der beliebtesten Kuchen in diesem Teil Europas.
Die Besonderheit der Marlenka-Torte ist der reichhaltige Geschmack von Honig und Karamell, die sich perfekt im mehrschichtigen Keks vermischen, wobei jede Schicht mit cremiger Karamellcreme getränkt ist. Mit seiner himmlischen Konsistenz und dem milden, aber ausgeprägten Geschmack begeistert die Marlenka-Torte jeden – vom Kleinsten bis zum anspruchsvollsten Naschkatzen.
Seine Struktur und sein reichhaltiger Geschmack machen es zur idealen Wahl für besondere Anlässe, Feiern oder als süßer Abschluss eines üppigen Mittagessens.
Hausgemachter Marlenka-Kuchen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Löffel Honig
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Essig Für die Creme:
- 600 g Kondensmilch (karamellisiert)
- 300 g Butter
- 100 g gehackte Walnüsse zur Dekoration
Anweisungen
- Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel über Dampf Butter, Zucker und Honig schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend vom Herd nehmen und Natron und Essig unterrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier dazugeben und nach und nach das Mehl unterrühren. Einen weichen Teig kneten.
- Backschichten: Den Teig in 6 gleiche Teile teilen. Jedes Teil auf die Größe der Kuchenform (Durchmesser ca. 24 cm) ausrollen. Jede Schicht einzeln bei 180 °C etwa 5–7 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie die Schichten abkühlen.
- Sahne: Die Butter in einem Mixer schlagen und dann langsam die karamellisierte Kondensmilch hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Zusammenstellen des Kuchens: Jede Schicht mit Sahne bestreichen und übereinander legen. Die restliche Sahne oben und an den Rändern verteilen und den Kuchen mit gehackten Walnüssen dekorieren.
- Kühlung: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten und der Kuchen weich wird.
Marlenka-Kuchen ist die perfekte Ergänzung zu jeder festlichen Veranstaltung oder jedem Familienessen. Seine zarte Textur und sein reichhaltiger Geschmack werden Sie mit Sicherheit verzaubern und Ihre Gäste werden beeindruckt sein, wie meisterhaft Sie dieses einfache, aber luxuriöse Dessert zubereitet haben.
