Wie einseitig wir sind! Links, könnte ich sagen, weil wir allzu oft nur in slowenischen kulinarischen Tempeln östlich von Geoss Halt machen. Direkt an der rechten Grenze unserer Hühnerheimat wartet so viel unglaubliches Essen auf uns. Brežice, für viele ein vergessener Teil des kulinarischen Sloweniens, verbirgt die kulinarische Spitzenklasse. In ...
Markt der Verbannten 7
Brežice
Wie einseitig wir sind! Links, könnte ich sagen, weil wir allzu oft nur in slowenischen kulinarischen Tempeln östlich von Geoss Halt machen. Direkt an der rechten Grenze unserer Hühnerheimat wartet so viel unglaubliches Essen auf uns. Brežice, für viele ein vergessener Teil des kulinarischen Sloweniens, verbirgt die kulinarische Spitzenklasse. In Oštarija Debeluh entsteht unter der Leitung von Jure Tomič eine zweiteilige Küche. Getreu seinem Namen wird uns Jure mit authentischer ethnischer Küche begeistern, die nicht an jeder Ecke zu finden ist. Čevapi, Ushtipci, Pastetchen, ein großzügiger Löffel authentischer Frischkäse und am besten Kleie als Belag und Sauerkraut, um die Verdauung anzuregen. Aber lassen Sie sich nicht von der Banalität südländischer Fleischsorten täuschen. Debeluh birgt ein großes Geheimnis: Es ist eine der fünf slowenischen Tavernen, die Mitglied von JRE, Jeunes Restaurateurs d'Europe, sind. Junge europäische Kochkünstler! Klingt komisch, nicht wahr, wenn wir über čevapi sprechen? Jure wird auch die anspruchsvolleren Gäste gerne mit der Eleganz der Küche verführen, die jedem wählerischen Esser die Augen für die gehobene Küche öffnet und gleichzeitig seine Augen von dem unvergleichlichen Wein blenden wird Angebot! Wer jedoch wenig Wert auf Haute Cuisine legt, wird immer wieder ins čevap zurückkehren.
