Die Feiertage rücken näher, und wenn Sie sich das nächste Mal fragen, was Sie für Ihre Gäste zubereiten sollen, denken Sie an Steak Tartare, einen Fleischaufstrich, der vor allem anderen vom Tisch verschwindet.
Die Tradition schreibt vor, dass es notwendig ist während der Ferien mindestens einmal vorbereiten Steak Tartar. Sie wissen nicht wie? Dann sind Sie hier genau richtig, denn wir haben ein Rezept für Sie, das Ihnen bei der Zubereitung hilft leckerer Fleischaufstrich, damit es so aussieht, als hättest du es dein ganzes Leben lang getan und es gehört dir Spezialität. Wir servieren es mit Butter und geröstetem Brot.
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Wissen Sie, woher der Name Steak Tartar kommt? Sie haben es erfunden Russische Nomaden, Tataren, die unter den Sätteln von Pferden transportiert wurden rohes Fleisch, es wurde früher gesalzen, weil man glaubte, dass das Salzen die Wunden der Pferde lindern würde. Das Fleisch wurde während des Transfers weicher und die Tataren waren am Ende wirklich gut. Und Steak Tartar war geboren.
Rezept für Tatarsteak:
Zutaten für Tatarsteak:
- 500 g Rinderfilet (kann auch Lunge sein)
- 1 Eigelb
- 3 Gurken
- 0,5 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Esslöffel Senf
- ein viertel Teelöffel Salz
- 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
- viertel Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel süßer gemahlener roter Pfeffer
- 6-8 gesalzene Sardellen (optional)
Das Verfahren zur Zubereitung von Tatarsteak (für 8 Personen):
Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Küchentuch ab. Adern und Fett entfernen und in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie uns Salz hinzufügen. Sardellen säubern und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. Zwiebel und Kapern schälen, waschen und fein hacken. Gurken und Fleischstücke, die auch gemahlen werden können, fein hacken. In einer Schüssel Senf, Chili, Paprika, Salz und Pfeffer mit den Gurken, Zwiebeln und Sardellen mischen und Fleisch und Eigelb hinzufügen. Gut mischen. Das Tatar zu einer Kugel formen. Guten Lauf!
