Probieren Sie das ausgezeichnete Glühweinrezept von Jamie Oliver, das mit dem klassischen, meist verwässerten und meist zu süßen Eintopf an verschiedenen Stellen wenig gemein hat.
Es ist sicherlich eines der bekanntesten Symbole der Advents- und Weihnachtszeit Glühwein, ein festliches Getränk, das wir gerne an kalten Winterabenden genießen. Sein erkennbarer Geruch, der zu dieser Zeit normalerweise die Straßen der Stadt dominiert, ist das Ergebnis der besten Wintergewürze - Nelken, Zimt und Muskatnuss.
Situationsbedingt verzichten wir in diesem Jahr auf das Sammeln nach den Weihnachtsmärkten, wo wir testen könnten, wer anbietet der beste Glühwein, aber das bedeutet nicht, dass wir es nicht genießen werden. Sie können Glühwein ganz einfach zu Hause zubereiten und seine Aromen genießen.
Berühmter britischer Koch Jamie Oliver ist bekannt für seine Weihnachtsrezepte, darunter dieses für Glühwein. Wie bereits erwähnt, liegt das Geheimnis des perfekten Glühweins in den Gewürzen, und neben den bereits erwähnten können Sie auch andere Gewürze nach Belieben in den Topf geben, wie z. B. Sternanis, Kardamom, Ingwer und Lorbeerblätter . Oliver sagt, der Schlüssel liegt in der Zubereitungsmethode, also muss man geduldig sein. Lassen Sie die Flüssigkeit etwas erwärmen, damit sich all diese Aromen mit dem Wein vermischen können.
Glühwein nach Rezept von Jamie Oliver
Zutaten
- 2 Clementinen
- 1 Zitrone
- 1 Limette
- 200 Gramm Zucker
- Zimtstange
- 3 Lorbeerblätter
- Muskatnuss
- Vanilleschote
- 2 Sternanis
- 6 Nelken
- 2 Flaschen Chianti oder anderer Rotwein
Vorbereitung
Die Zubereitung ist einfach. Zuerst schälen wir alle Zitrusfrüchte (da die Schalen Teil des Kochens sind, ist es gut, dass sie biologisch sind). Gießen Sie den Zucker in eine Schüssel und stellen Sie sie bei mittlerer Temperatur auf den Herd, fügen Sie die Zitrusschalen hinzu und drücken Sie den Clementinensaft hinein. Nelken, Lorbeerblatt, Zimt und etwas Muskat (Messerspitze) dazugeben. Fügen Sie die Vanille hinzu und gießen Sie den Wein darüber, gerade genug, um den Zucker zu bedecken. Den Zucker langsam schmelzen lassen, dann erhitzen, bis er kocht und 4 bis 5 Minuten kochen – es reicht, wenn sich in der Schüssel ein dicker Sirup bildet. Reduzieren Sie die Temperatur und fügen Sie den restlichen Wein und Sternanis hinzu. Den Glühwein weitere 5 Minuten leicht erhitzen und servieren.
