Senf ist eine unverzichtbare Beilage zu Wurst und Fleisch und eine fast schon obligatorische Beilage im Fast Food. Vielleicht denken Sie deshalb, dass es, wie Ketchup, nicht gesund ist. Aber so ist es nicht. Senf ist immer noch gesund. Besonders hausgemacht, das vor heilenden Eigenschaften nur so strotzt. Senf ist eines der ältesten Gewürze und das erste Rezept für seine Zubereitung wurde im 1. Jahrhundert von den Römern verfasst. Nun, wir werden nicht den Staub von einem alten Rezept wischen, aber wir werden uns eines ansehen, das zum Leben im 21. Jahrhundert passt, wenn das Tempo schnell ist und wir keine Zeit haben, durch die Küche zu hetzen zu lange. Hier ist ein Rezept für selbstgemachten Senf in 15 Sekunden.
Senf es gilt als eines der ältesten Gewürze. Die Griechen wussten es bereits im 4. Jahrhundert v. Chr, die Bibel erwähnt es auch. Meerrettich war das einzige scharfe Gewürz, bevor sie ihre kulinarische Reise begannen Pfeffer und scharfer Paprika. Wenn Sie denken, dass es ungesund ist, weil es hauptsächlich mit einer ungesunden Ernährung einhergeht, liegen Sie falsch. Seine heilenden Eigenschaften wurden im Laufe der Geschichte nachgewiesen, Griechen mögen Römer und sie haben es sogar benutzt als Medizin. Sogar die moderne Wissenschaft hat seine Heilkraft bestätigt. Senfkörner und Aufstriche beschleunigen die Sekretion von Magen- und Gallensäften und dadurch Sie stärken die Verdauung fetthaltiger Nahrungsmittel. Sie helfen nämlich bei der Fettaufnahme und der Herstellung eines Gleichgewichts zwischen LDL- und HDL-Cholesterin.
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Auch Senf wird verwendet beim Husten, in einer Kombination aus Senfkörnern, gemahlenem Ingwer und Honig. Aber dieses Mal werden wir sehen, wie man es zubereitet hausgemachtes „Zenf“, sodass Sie nie wieder industriell hergestellten Senf im Laden kaufen müssen.
Rezept für selbstgemachten Senf:
Zutaten für selbstgemachten Senf:
- 2 Esslöffel pulverisierte Senfkörner
- 1-2 Esslöffel Wasser (einer für einen dickeren und zwei für einen dünneren Aufstrich)
- ein paar Tropfen Apfelessig
Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Senf:
Senfkörnerpulver mit Wasser vermischen; mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Nach Geschmack ein paar Tropfen Apfelessig hinzufügen und nochmals gut verrühren. Und das ist alles Kunst. Sie sehen, 15 Sekunden waren keine Übertreibung!
