Tolle Grilltricks: So gelingt mit Eis saftiges und zartes Fleisch

Tolle Grilltricks! Die Zubereitung von gutem Grillfleisch erfordert mehr als nur das Auflegen des Fleisches auf den heißen Rost. Hier sind einige ungewöhnliche, aber effektive Tricks.

Den Grill reinigen

Beginnen Sie mit der sicheren und natürlichen Reinigung Ihres Grills. Verwenden Sie anstelle von Metallbürsten, die gefährliche Partikel auf dem Grill hinterlassen können, Zwiebeln. Die Zwiebel halbieren und eine Hälfte auf eine Gabel spießen. Reiben Sie die Schnittseite über die heiße Grillplatte. Zwiebeln entfernen Schmutz und verleihen Ihrem Fleisch gleichzeitig einen angenehmen Geschmack.

Saftige Pastetchen

Einer der besten Tricks, um Patties saftig zu halten, ist die Verwendung eines Eiswürfels. Nachdem Sie die Pastetchen geformt haben, drücken Sie einen kleinen Eiswürfel in jedes Pastetchen. Während des Backens schmilzt das Eis langsam und spendet dem Fleisch Feuchtigkeit, was für unglaublich saftige Patties sorgt. Ein noch besseres Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie die Rinderbrühe einfrieren und anstelle von normalem Eis verwenden.

Hühnerfleisch

Hühnerfleisch kann schnell trocken werden. Marinieren Sie es daher vor dem Braten. Die beste Marinade ist eine einfache Mischung aus Salz und Wasser. Lösen Sie eine halbe Tasse Salz in zwei Tassen Wasser auf und lassen Sie das Huhn mindestens eine halbe Stunde einweichen. Nach dem Marinieren das Fleisch gut abspülen, nach Belieben würzen und auf den Grill legen. Das so zubereitete Fleisch wird saftig und voller Geschmack.

Spieße

Bei der Zubereitung von Spießen Holzstäbchen vor der Verwendung immer mindestens eine halbe Stunde in Wasser einweichen. So verbrennen sie beim Backen nicht. Ordnen Sie Fleisch und Gemüse gleichmäßig auf den Spießen an und wenden Sie sie von Zeit zu Zeit, damit sie gleichmäßig garen. Für zusätzlichen Komfort können Sie die Würstchen auf zwei Stäbchen auffädeln und so mit einer Bewegung drehen.

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Ein Beitrag geteilt von Nicole Keshishian Modic | KALEJUNKIE® (@kalejunkie)

Siehe auch

Kulinarisch

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Gegrillten Fisch

Das Grillen von Fisch kann eine Herausforderung sein, da der Fisch schnell am Grill kleben bleibt. Um dies zu vermeiden, bestreichen Sie den Fisch vor dem Backen mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie den Grill auf höchste Stufe und grillen Sie den Fisch auf dem heißen Grill. Wenden Sie ihn dabei nur einmal, damit er ganz bleibt. Dadurch erhält der Fisch eine knusprige Kruste, während das Innere saftig bleibt.

Hackfleisch

Formen Sie das Hackfleisch zum Grillen zu gleich großen Kugeln oder Pastetchen, damit es gleichmäßig gart. Für noch mehr Saftigkeit können Sie einen Eiswürfel oder eine gefrorene Suppe in die Mitte jedes Pattys drücken. So trocknet das Fleisch beim Braten nicht aus.

Halten Sie beim Grillen immer eine Flasche Wasser und einen Eiswürfel bereit, um eventuelle Fettflammen zu löschen. Auch Drücken Sie nicht mit dem Spatel auf das Fleisch, da dadurch der Bratensaft herausgedrückt wird und das Fleisch dadurch trocken wird.

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