Wenn Sie sich Schokolade gönnen möchten, greifen Sie zu Zartbitterschokolade, die reich an Antioxidantien ist. Stimmt das wirklich? Die Wahrheit ist: Hinter der Bezeichnung „Zartbitterschokolade“ verbergen sich oft süße Täuschungen, die nichts mit Superfoods zu tun haben. Lernen Sie, das Kleingedruckte zu lesen und finden Sie heraus, welche Schokolade wirklich einen Platz in Ihrer Ernährung verdient.
Dunkel Schokolade Es erlangte seinen Status als „gesunder“ Snack aufgrund von hoher Kakaoanteil, das von Natur aus reich an ist FlavanoleHierbei handelt es sich um starke Antioxidantien, die eine positive Wirkung auf unseren Körper haben.
Die industrielle Produktion ist jedoch oft diese wertvollen Substanzen zerstörenUm den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Deshalb ist nicht jede dunkle Tablette im Regal gleichermaßen vorteilhaft für Ihren Körper.
Der Schlüssel zur richtigen Wahl liegt nicht in der schönen Verpackung, sondern auf deren Rückseite.
Der Kakaoanteil ist erst der Anfang.
Die erste Regel, die Sie wahrscheinlich schon kennen, lautet: Suchen Sie nach Schokolade mit mindestens 70% KakaoanteilJe höher der Prozentsatz, desto mehr Antioxidantien und desto weniger Zucker enthält das Produkt. Doch diese Zahl allein sagt nicht alles aus.
Selbst Schokolade mit 80 Prozent Kakaoanteil kann an Nährwert verlieren, wenn der Kakao während der Herstellung stark verarbeitet wurde. Betrachten Sie den Kakaoanteil daher nur als Zugang zur Welt der echten dunklen Schokolade. Doch die Wahrheit werden Sie in den Zutaten entdecken..
Vorsicht vor dem Wort „alkalisiert“
Das ist das größte Geheimnis, das die Hersteller vor Ihnen verbergen. Wenn Sie den Begriff auf dem Etikett lesen… „alkaliverarbeiteter Kakao“ oder „nach holländischem Verfahren“ (Dutch Processing), diese Schokolade ist besser zurück ins Regal stellenDurch dieses chemische Verfahren wird die natürliche Bitterkeit des Kakaos reduziert und eine dunklere, ansprechendere Farbe erzielt.
Leider zerstört die Alkalisierung auch bis zu 90 Prozent der wertvollen Flavonole, die uns überhaupt erst dazu bringen, dunkle Schokolade zu essen. Wählen Sie Produkte, die diese enthalten. natürlicher, unverarbeiteter KakaoDenn nur diese eine behält ihre Superkräfte.
Die Reihenfolge der Zutaten verrät alles.
Das Gesetz schreibt vor, dass die Zutaten auf dem Etikett in absteigender Reihenfolge ihrer Menge aufgelistet werden müssen. Wenn das erste Wort „Zutaten“ lautet, … auf der Liste „Zucker“Du hältst keinen gesunden Snack in deinen Händen, aber Süßigkeiten, die vorgibt, dunkle Schokolade zu sein.
Bei einem hochwertigen Tablet sollte dies an erster Stelle stehen. Kakaomasse (oder Kakaomasse), gefolgt von Kakaobutter und dann Zucker. Achten Sie auch auf die Länge der Zutatenliste. Die besten Pralinen benötigen nur drei oder vier Zutaten.
Wenn Sie dies in der Erklärung bemerken Pflanzenöle, künstliche SüßstoffeGeschmacksverstärker oder eine lange Liste von Emulgatoren – das ist Zeichen für geringe Qualität.
Wenn Sie das nächste Mal vor dem Süßwarenregal stehen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um das Kleingedruckte zu lesen. Ihr Herz, Ihr Verstand und Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken.
