Mangold steht vielleicht nicht ganz oben auf der Liste der beliebten Gemüsesorten, aber das bedeutet nicht, dass er nicht sinnvoll in köstliche, vitaminreiche Gerichte integriert werden kann. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, werden diese Mangold-Rezepte Ihre Meinung ändern.
Obwohl Spinat und Mangold aufgrund ihres Aussehens und ihrer Nützlichkeit das Gleiche zu sein scheinen, ist Honig es Sie haben einige Unterschiede – Mangold ist nicht mit Spinat verwandt, da er ganz anders angebaut wird. Neben den Unterschieden im Anbau soll Mangold aus Spinat hergestellt werden Energiewerte wurden ebenfalls ausgezeichnet.
Und das Beste Eine Investition ist eine Investition in die Gesundheit. Diese köstlichen Rezepte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden. Glaub mir Sie werden Mangold lieben.
Nudeln mit Mangold und Speck
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 4 Scheiben Speck (gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- ½ Tasse Weißwein (oder Hühnerbrühe)
- ¼ Esslöffel Salz
- 6 Tassen Schweizer Mangold
- ⅓ Tasse Parmesankäse (gerieben)
Vorbereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne anbraten, bis er braun ist. Knoblauch dazu geben. Einige Minuten später die Hühnerbrühe und Wein, Salz und Mangold zum Speck geben. Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie, bis sie cremig werden.
Die Nudeln in die Sauce rühren und das Gericht mit Parmesan bestreuen.
Salat mit Süßkartoffeln und Mangold
Zutaten
- 4 Tassen Wasser
- 300 g Süßkartoffeln (in Würfel geschnitten)
- 170 g Mangold
- 50 g Brokkoli
- 1 Tasse Püree (gekocht)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weinessig
- ¼ Esslöffel Salz
- ¼ Esslöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
Vorbereitung
Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie die Süßkartoffeln und den Brokkoli hinzu und kochen Sie die Zutaten bei mittlerer Temperatur auf dem Herd. Wenn sie kochen, den Schweizer Mangold in den Topf geben. Kochen Sie die Zutaten, bis der Schweizer Mangold weich ist. Beiseite stellen, abseihen und "trocknen".
Die gekochten Zutaten in eine Schüssel geben und gekochten Dinkel, Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und Kürbiskerne über den Salat streuen.
Geröstetes Brot mit Schweizer Mangold
Zutaten
- Tomaten aus der Dose
- Kichererbsen aus der Dose
- 4 Scheiben Brot
- 230 g Mangold
- 6 Knoblauchzehen (5 Zehen gehackt, 1 ganz)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- ¾ Löffel Paprikapulver
- ½ Löffel Salz
Vorbereitung
Tomaten aus der Dose mit einem Mixer pürieren (ein paar Tomatenstücke übrig lassen).
Die Zwiebel und 5 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben – wenn sie goldbraun werden, den in kürzere Streifen geschnittenen Mangold dazugeben. Mischen Sie die Zutaten für ein paar Minuten und fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika und Salz hinzu. Ein paar Minuten später Kichererbsen und Tomatenpüree hinzugeben. Wenn die Zutaten gut geröstet und vermischt sind, die Pfanne beiseite stellen.
Die Knoblauchzehe halbieren. Die Brotscheiben auf Backpapier legen und im Ofen oder in einer Pfanne rösten, vorher mit Olivenöl bestreichen. Wenn das Brot goldbraun ist, bestreichen Sie es mit Knoblauch. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.
Toastbrotscheiben mit Mangoldsoße servieren.
