Langsam beginnt die Picknicksaison, die bis in den Herbst andauern wird. An guter Gesellschaft, Speis und Trank wird es nicht mangeln. Slowenische Liebhaber traditioneller Picknicks freuen sich bereits auf gegrilltes Hähnchen, čevapčič und pleskavic. Wir haben über unsere Grenzen hinausgeblickt und auf der ganzen Welt nach traditionellen Picknicks gesucht. Vielleicht ist es an der Zeit, unsere kulinarische Sommerreise in einer natürlichen Umgebung mit internationaler Küche aufzupeppen, die bei Picknicks auf der ganzen Welt zu finden ist.
Geschichte des Picknicks
Heutzutage bedeutet ein Picknick einfach einen angenehmen Ausflug und ein kulinarisches Erlebnis im Freien. Aber wussten wir, dass das Picknick, wie wir es heute kennen, seine Wurzeln im mittelalterlichen England hat? Das Picknick entwickelte sich aus der Tradition, Feiertage im Freien zu feiern. Mittelalterliche Feste und Feste der Renaissance legten den Grundstein für das Picknickerlebnis, das wir heute genießen. Die frühesten Picknicks tauchten in Europa im 14. Jahrhundert als mittelalterliche Jagdfeste in England auf. Das Wort Picknick war in Frankreich, Deutschland und Schweden bekannt, noch bevor es Teil der englischen Gesellschaft wurde. Die erste Verwendung des Wortes Picknick soll im 16. Jahrhundert in einem französischen Text erschienen sein, der eine Gruppe von Menschen in einem Restaurant beschrieb, die ihren eigenen Wein mitbrachten. Die Theorie besagt, dass das Wort Picknick von einem Verb stammt Pflücker, was „stechen“ oder „stechen“ bedeutet und sich auf das Wort reimt einzigartig, was eine Kleinigkeit bedeutet. Vor Jahrhunderten bedeutete ein Picknick ein gemeinsames Essen, zu dem jeder, der eingeladen war, etwas zu essen mitbrachte, das dann geteilt wurde. Mitte des 19. Jahrhunderts verlagerte sich diese Mahlzeit – ein Picknick – ins Freie, in eine natürliche Atmosphäre, ohne strenge Speisekarte und in eine gute und jugendliche Gesellschaft. Das Konzept eines Picknicks, wie wir es heute kennen, ist auf der ganzen Welt bekannt; die Unterschiede sind vor allem kulinarischer Natur.
Spanien - Tapas und Gazpacho
In den meisten Regionen Spaniens sind die Sommer heiß und trocken, Beton und Asphalt in den Städten unerträglich. So fahren Familien am Wochenende meist aufs Land, wo sie Geselligkeit und gutes Essen genießen – sei es auf Terrassen, in Cafés oder beim Picknick am Ufer eines nahe gelegenen Flusses. Wenn die Spanier die Stadt am Wochenende nicht verlassen können, verbringen sie Zeit im Park, wo sie im Schatten der Bäume picknicken. Und was genau ist ein traditionelles spanisches Picknick? Tapas, Tapas und noch einmal Tapas. Ein Picknick beginnt mit einer kalten Suppe, Gazpacho. Es folgen Prosciutto, Trockenfrüchte und würziger Käse. Kalt Paella oder ein spanisches Reisgericht kann auf einem großen Gemeinschaftsteller serviert werden, dazu ein Glas Sekt und turron, ein spanisches Mandeldessert, sind der perfekte Abschluss.
Toskanisches Fest
Italienische Picknicks können leicht lustiger und unvergesslicher sein als eine Mahlzeit in einem Spitzenrestaurant. Nichts ist so romantisch wie ein italienisches Picknick irgendwo in der Toskana. Eine leichte Brise, hohe Zypressen, die Schönheit der Natur am Horizont, zwischen den Weinbergen verstreute Landvillen ... Italienische kulinarische Produkte, die Italiener normalerweise für ein Picknick wählen, stammen oft von lokalen Bauern. Vor dem Picknick halten sie in kleinen Geschäften oder auf dem Markt und stellen sicher, dass alle Lebensmittel aus der Region stammen. Was macht ein italienisches Picknick aus? Käse, verschiedene Salamis, gegrilltes Gemüse und mariniertes Gemüse u Kaponata, sizilianisches Auberginengericht, Nudelsalat und Caprese-Salat - und alles endet gut Focaccia, Grießbrot oder Ciabatta. Zum Nachtisch bevorzugen sie eine Auswahl an feinen Keksen.
Picknick am Ufer der Seine
Vielleicht versteht niemand das Konzept eines Picknicks besser als die Franzosen. Es kann so einfach oder so aufwendig sein, wie wir wollen – knusprige französische Brote, guter Käse, gute Freunde und eine Flasche Wein sind alles, was wir im Nachmittagsschatten am Ufer der Seine brauchen. Mit ihrer Liebe zu feinen und einfachen Speisen haben sich die Franzosen den Zauber des Picknicks erobert. Auf einer ausgebreiteten bunten Decke steht ein geräumiger geflochtener Korb voller feiner Käsesorten, Brotlaibe und Birnen. d’Anjou, Butter, Oliven, Pastete, Nicosia-Salat und Mandeln Marcona - Alle Lebensmittel stammen vom Markt oder einem gut sortierten Bioladen. Prickelnder Apfelwein, gekühlter weißer Tee mit Hagebuttensaft, Limonade mit Minze oder ein Glas Wein Tau sie stillen schnell durstige Kehlen.
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Englisches Picknick
Das unberechenbare Wetter ist der Grund, warum die Engländer auf die Grüns steigen, sobald die Sonne hinter den Wolken hervorkommt. Sandwiches und sogenannte Sandwiches sind aus einem englischen Picknick kaum wegzudenken Schottische Eier, wo hart gekochte Eier in Wurstbrät und Paniermehl gewickelt und dann gebacken oder gebraten werden. Pork Pies, Kresse-Sandwiches u Krönungshuhn - eine Mischung aus gekochtem und gekühltem Hühnerfleisch, Rosinen, Kräutern, Gewürzen und Mayonnaise-Sauce, die sowohl für Sandwiches als auch für Salate geeignet ist - sind die wesentlichen Zutaten des englischen Korbs.
Gebäck, Pfannkuchen und Wodka
Die russischen Sommer sind kurz, und bevor der lange und kalte Winter wieder an die Tür klopft, nutzen die Russen gerne die warmen und sonnigen Tage. Picknicks sind besondere Anlässe für sie – sie nehmen sich Zeit, selbst an den geschäftigsten Tagen, um sich mit ihren Lieben und Freunden zu treffen, Essen und Trinken zu teilen, zu lachen, zu weinen und den Tag mit einer Umarmung und einem Lächeln im Gesicht zu beenden. Und was finden wir in einem russischen Picknickkorb? Zuerst traditionelles Gebäck Bierrock, normalerweise gefüllt mit Hackfleisch, Kohl und Zwiebeln. Kebabs und Piroshki, Gebäck, Pfannkuchen gefüllt mit verschiedenen Füllungen. Es enthält auch Wein, Wodka oder Fruchtsaft, Käse, Eier, verschiedene Wurstsorten, Brot, Tomaten und Gurken, Obst und einige Kekse für Naschkatzen.
Asiatisches Flair
Koreaner lieben Picknicks. Die meisten Koreaner (insbesondere die ältere Generation) lieben auch das Wandern, und ihre Liebe zu Picknicks hat sicherlich etwas mit Koreas hügeligem Gelände und seiner natürlichen Schönheit zu tun. Es gibt einige koreanische Lebensmittel, die leicht zu transportieren sind und bei Raumtemperatur genossen werden können. Kimbab oder koreanisches Sushi ist eines der traditionellsten Gerichte bei einem koreanischen Picknick. Es besteht aus gedünstetem Reis und Gemüse und ist in ein Seetangblatt gewickelt. Es wird normalerweise auf der Seite serviert Kimchi, ein koreanisches Gemüsegericht und danmuji, ein beliebter Rettich. Ein weiteres traditionelles Gericht ist japchae, ein Nudelgericht aus Nudeln mit Süßkartoffeln, Sesamöl und Gemüse, das kalt am besten schmeckt.
Ein Picknick in Israel
Ein Picknick in Israel sieht ungefähr so aus: Hummus, Couscous und Baba ghanoush (gekochte Auberginen gemischt mit Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl und verschiedenen Toppings) - all diese Gerichte eignen sich perfekt zum Teilen. Cracker, Pasteten, ein Laib Brot und Gemüse sorgen für eine reichhaltige Mahlzeit. Aber wir dürfen den Feiertag von Lag Ba'Omer nicht vergessen, wenn an den Aufstand gegen das Römische Reich erinnert wird. An diesem Tag werden Lagerfeuer entzündet, begleitet von einem Picknick und israelischer Volksmusik und Tanz. Das traditionelle Essen für dieses Picknick ist sehr einfach. Kalte und geschälte hartgekochte Eier werden in der Regel von den Teilnehmern mitgebracht. Sie werden mit Kartoffeln gegessen, die über einem Lagerfeuer gebacken werden.
