Haben Sie sich jemals gefragt, wie man perfekte Donuts ohne überschüssiges Fett zubereiten kann? Entdecken Sie das Geheimnis der Donutzubereitung in der Heißluftfritteuse!
Air-Fryer-Donuts sind nicht nur eine gesunde Alternative zu klassischen frittierten Donuts, sondern bieten auch eine bequeme Zubereitung. Statt lange in Öl zu frittieren, bereiten Sie die Donuts mit Hilfe von Heißluft zu, was für eine knusprige Kruste und ein saftiges Inneres sorgt. Außerdem vermeiden Sie Öl und unangenehme Gerüche die Küche.
Donuts aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- Für die Donuts:
- 240 ml warme Vollmilch
- 7 g Trockenhefe
- 62 g Kristallzucker
- 85 g Butter, geschmolzen
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 360 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Kokos- oder Olivenölspray Für die Glasur:
- 360 g Puderzucker
- 120 ml Milch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen
- Hefeaktivierung: In einer kleinen Schüssel warme Milch, Hefe und 1 Teelöffel Zucker vermischen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Test-Vorbereitungen: Die geschmolzene Butter, das Ei und den restlichen Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung dazugeben und alles vermischen. Mehl und Salz langsam hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
- Teig gehen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Formen der Donuts: Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und rollen Sie ihn etwa 1,5 cm dick aus. Mit einem Donut-Ausstecher oder zwei runden Ausstechern Donuts und Löcher ausstechen.
- Zweiter Aufstand: Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 175 °C vor. Besprühen Sie den Korb leicht mit Ölspray. Legen Sie die Donuts in den Korb und achten Sie darauf, dass zwischen ihnen etwas Platz bleibt.
- Backen Sie die Donuts etwa 6 Minuten lang für kleinere Löcher und 8 Minuten lang für größere Donuts, bis sie goldbraun sind.
- Puderzucker, Milch, zerlassene Butter und Vanille in einer Schüssel vermischen. Mischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Während die Donuts noch warm sind, tauchen Sie sie in die Glasur und legen Sie sie auf einen Rost, um die Glasur trocknen zu lassen (ca. 5 Minuten).
Tipps
Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein – nicht zu viel Mehl hinzufügen. Lassen Sie das zweite Aufgehen nicht aus, da dies für leichte und luftige Donuts sorgt. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, tragen Sie die Glasur auf, während die Donuts noch warm sind.
