Kommt es Ihnen auch vor, dass die Pizza, die Sie zu Hause backen, nie so knusprig und lecker ist wie die aus der Pizzeria? Was machst du falsch?
Pizza zuzubereiten ist auf den ersten Blick sehr einfach eine leichte Aufgabe — Den Teig kneten, mit Tomatensauce bedecken, mit Käse bestreuen und Schinken und Oregano hinzufügen. Aber auch wenn es sich um ein sehr einfaches Gericht handelt, sind einige kleine Details entscheidend, um hausgemachte Pizza wirklich perfekt zu machen.
Oft du kleine Details Sie entscheiden, ob die Pizza knusprig wird oder nicht.
Schauen wir uns die häufigsten Fehler an, die wir beim Pizzabacken zu Hause machen, und wie wir sie vermeiden können.
Sind Sie ein großer Käsefan und glauben, dass man nie genug davon haben kann?
Hier kann sich einer der größten Fehler verbergen, der dazu führt, dass Ihre Pizza nicht perfekt gelingt. Vor allem zu viel Käse Mozzarella, kann dazu führen, dass der Käse schmilzt und beim Backen zu viel Flüssigkeit freigesetzt wird. Dadurch wird der Teig weich, feucht und nicht so knusprig, wie er sein sollte. Gleiches gilt für Schnittkäse wie Gouda, der den Teig im Übermaß mit Fett durchtränken kann.
Du möchtest einen dünnen und knusprigen Teig, aber die Füllung landet immer auf dem Backblech?
Das Ausrollen des Teigs ist ein wichtiger Schritt bei der Pizzazubereitung. Der Schlüssel liegt darin, den Teig mit sanften Bewegungen zu dehnen, damit er flexibel und luftig bleibt. Auf keinen Fall Verwenden Sie keine Walze, da der Teig dadurch zu stark komprimiert wird und die gewünschte Leichtigkeit verloren geht. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Teig Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter ausrollen lässt, ohne zu reißen.
Wer liebt nicht eine Pizza mit vielen Belägen?
Zu viel Füllung kann dazu führen, dass der Teig nicht richtig gebacken und knusprig wird. Mehr Zutaten bedeuten mehr Gewicht und mehr Feuchtigkeit, was zu einem weichen Teig führt, der nicht richtig backt. Die Pizza wird nicht knusprig, sondern zerfällt, und Sie benötigen Utensilien, um sie zu essen. Am besten lassen Sie einige Teile der Pizza ohne Belag, damit der Teig atmen kann und die Knusprigkeit behält.
Macht die richtige Backtemperatur einen großen Unterschied im Endergebnis der Pizza?
Eines der größten Geheimnisse einer perfekten hausgemachten Pizza besteht darin, die Pfanne vor dem Backen gut zu erhitzen. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und erhitzen Sie es mit. Anschließend die vorbereitete Pizza vorsichtig auf das heiße Backblech legen und backen. Dadurch wird sichergestellt, dass der untere Teil des Teigs schnell und gleichmäßig gebacken wird, was für eine knusprige Konsistenz sorgt.
Warum gelingen Pizzen in Pizzerien so perfekt?
Weil sie bei sehr hohen Temperaturen gebacken werden! In Pizzerien wird Pizza bei etwa 300 Grad Celsius gebacken, was mit heimischen Öfen nicht immer möglich ist. Um jedoch einen ähnlichen Effekt zu erzielen, heizen Sie Ihren Backofen auf vor mindestens 250 Grad Celsius. So ist Ihre Pizza in nur zehn Minuten fertig und das Ergebnis ist ein knuspriger Teig und eine saftige Füllung. Wenn Sie zusätzliche Knusprigkeit wünschen, backen Sie die Pizza auf der untersten Ebene des Ofens.
