Asiatische Küche – Perfektes Chicken Chow Mein, serviert in den besten asiatischen Restaurants.
Chicken Chow Mein ist ein Gericht, das verschiedene Kulturen und Geschmäcker vereint. Es bietet eine Kombination aus weichen, leicht gerösteten Nudeln, saftigem Hühnchen und knackigem Gemüse, abgerundet mit einer köstlichen Sauce.
Das Geheimnis einer gelungenen Chow-Mein-Zubereitung liegt in der präzisen Zubereitung aller Zutaten
Hühnerbrust Sie müssen sie in dünne Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen, und das Gemüse fein schneiden, damit es frisch und knackig bleibt.
Chicken Chow Mein
Zutaten
- 300g Eiernudeln
- 450g Hähnchenbrust
- 1/2 Kohlkopf
- 2 Karotten
- 6 junge Zwiebeln
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 TL Soja- und Austernsauce
- 1/2 TL Sesamöl
- Speiseöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack Soße:
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1,5 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
Anweisungen
- Die Hähnchenbrust halbieren und dann in dünne Streifen schneiden. Das Hähnchen mit heller Sojasauce und Wasser in einer Schüssel vermischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen. Anschließend das Hähnchen mit Maisstärke bestreuen und beiseite stellen.
- Den Kohlkopf in dünne Scheiben und die Karotten in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in weiße und grüne Teile trennen; Die grünen Teile in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, die weißen Teile fein hacken. Den Ingwer reiben und den Knoblauch hacken.
- Helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Wasser in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, kochen Sie sie jedoch zwei Minuten weniger, damit sie al dente bleiben. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend leicht mit Öl bestreichen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Etwas Öl im Wok erhitzen und die Eier unterrühren. Wenn die Eier gar sind, nehmen Sie sie aus dem Wok.
- Fügen Sie mehr Öl hinzu und braten Sie das Hähnchen bei hoher Temperatur, bis es vollständig gegart ist. Anschließend in einen Behälter umfüllen.
- Anschließend noch etwas Öl dazugeben und den Ingwer, den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Die Karotten hinzufügen und einige Minuten braten, dann den Kohl dazugeben und braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Übertragen Sie das Gemüse in die Hähnchenschale.
- Die gekochten Nudeln kurz im Wok anbraten. Hähnchen und Gemüse dazugeben und mit der Soße übergießen. Alles gut vermischen und einige Minuten braten, um die Aromen zu vereinen.
- Fügen Sie nach Wunsch schwarzen Pfeffer und Soße hinzu, um einen authentischen Geschmack zu erhalten. Sesamöl, Rührei und grüne Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung weitere 2-3 Minuten braten und das Gericht ist servierfertig.
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