Auberginen. Wer hätte gedacht, dass sich darin so viel Geschmack und Möglichkeiten verbergen könnten? Wenn Sie bisher dachten, dass Auberginen frittiert werden müssen, damit sie richtig lecker werden, wird Sie dieses Rezept angenehm überraschen.
Wenn wir an Auberginen denken, denken wir am häufigsten an fettige, frittierte Scheiben, die ansonsten köstlich sind. Aber Auberginen können viel schmackhafter und gesünder sein!
Auberginen können auf die gleiche Weise zubereitet werden lecker, a viel gesünder.
Wir können sie in verschiedenen Gerichten verwenden. In dieser Variante verwenden wir frische Auberginen, die wir backen und mit einer reichhaltigen, aromatischen Fleischfüllung füllen. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist wunderbar.
Gebackene Auberginen gefüllt mit Hackfleisch
Zutaten
- 2 Auberginen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- süßer Pfeffer
- Oregano Für die Füllung:
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 300 g Hackfleisch
- süßer Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Ingwer
- Koriander
- 250 g Tomatenpüree
- 150 ml Wasser
- 150 g Mozzarella
- 60 g Parmesankäse
- getrockneter Oregano
- Olivenöl
Anweisungen
- 1. Bereiten Sie zunächst die Aubergine vor. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie sie auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
2. Während die Auberginen backen, bereiten Sie die Füllung vor. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. In Scheiben geschnittene Paprika und Knoblauch hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
- Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander würzen. Braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Dann das Tomatenmark und das Wasser vermischen und die Sauce bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Nehmen Sie die gebackenen Auberginen aus dem Ofen und bedecken Sie sie mit der Fleischfüllung. Mit geriebenem Käse bestreuen Mozzarella und Parmesan und eine Prise getrockneten Oregano hinzufügen.
- Geben Sie die Aubergine wieder in den Ofen, immer noch bei 180 °C, und backen Sie sie noch etwa 15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Gebackene Auberginen werden warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zum Hauptgericht.
