Träumen Sie von einem cremigen, verträumten Käsekuchen? Dann wirf einen kurzen Blick auf das vegane Käsekuchen-Rezept, das dich nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich um den Verstand bringen wird.
Hier ist ein Rezept für veganer Käsekuchen, die nicht nur schön aussieht, sondern Sie mit ihrem Geschmack völlig verrückt machen wird.
Zutaten
Teig
- 1 Tasse Walnüsse
- 1 Tasse Mandeln
- 10 entkernte Datteln (wenn möglich Medjool-Datteln verwenden)
- 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- ¾ Tasse zerkleinerte ungesüßte Kokosnuss
- ¼ Teelöffel Meersalz
Füllung
- 3 ½ rohe Cashewnüsse (3 Stunden oder über Nacht eingeweicht)
- 1 Tasse Kokoscreme
- ¾ Tasse Ahornsirup
- ½ Tasse Zitronensaft
- ½ Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Blaubeeren
Vorbereitung
Alle Teigzutaten in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Verteilen Sie sie gut auf der Kuchenform und drücken Sie den Teig mit Hilfe einer Tasse gegen die Form. Leg es zur Seite. Anschließend alle Zutaten für die Füllung, außer den Heidelbeeren, in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Halbieren und Heidelbeeren zum Rest der Mischung in einen Mixer geben und mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Bedecken Sie den Teig zuerst mit der Heidelbeercreme und dann mit der weißen Creme. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder bis der Käsekuchen gefroren ist. 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren das Dessert aus dem Gefrierfach nehmen und nach Belieben dekorieren. Für das Obst-Topping benötigst du eine weiße Füllung, der du Lebensmittelfarbe hinzufügst. Für eine lavendelfarbene Farbe fügen Sie ein wenig Blaubeeren hinzu und für eine dunkelrote Farbe Rübensaft und Blaubeere oder Himbeere. So süß gut gelaufen!
Die Zubereitung des veganen Käsekuchens kannst du dir auch im angehängten Video ansehen.
