Eierlikör ist ein obligatorischer Begleiter des Winters. Warum? Weil es wärmt, weil es süß ist, weil es satt macht und weil es berauschend riecht. Es ist ein köstliches alkoholisches Getränk aus den Kochbüchern unserer Großmütter und ein Getränk, das ein Markenzeichen der Hütten in italienischen Skigebieten ist. Und ebenso guten, schaumigen und duftenden Eierlikör können Sie selbst zu Hause mischen; hier ist das rezept!
Eierlikör (auch bekannt als Bombardino) ist ein beliebtes alkoholisches Getränk, ohne das es keinen echten Winter gibt, genauso wie es keinen Winter ohne ihn gibt Glühwein und Kastanien. Beliebt ist es zu Weihnachten, zum Jahreswechsel und wenn wir beim Skifahren in einer Hütte eine Pause einlegen.
WEITERLESEN: Das beste Glühweinrezept
Der Winter kommt und nichts ist eine bessere Antwort auf Kälte und Schnee als ein wirklich warmer und weicher Eierlikör. Es ist einfach unabhängiges Getränk oder verwenden statt Sahne im Kaffee.
Rezept für schaumigen Eierlikör
Zutaten für schaumigen Eierlikör:
- 1/2 Liter Milch
- 4 Eigelb
- 5 Löffel Zucker
- 1 dcl süße Sahne
- 1 Vanillezucker
- 1,5 dcl Cognac oder Vinjak (oder ein anderer Brandy)
- 1 Muskatnuss
- Schokoladenpulver (zum Bestreuen)
- Zimt
Zubereitung von schaumigem Eierlikör
Mit Mischpult Eigelb und Zucker mischen, bis eine leicht schaumige Mischung entsteht. In einer anderen Schüssel vermengen süße Sahne, Milch und etwas geschreddert Muskatnuss und alles langsam erhitzen, dann von der Feuer-/Induktionsplatte nehmen. Gießen Sie die erhitzte Milch langsam in die schaumige Eimischung, während Sie gleichzeitig mit dem Mixer die Mischung auf niedriger Stufe mischen. Dann legen Sie es wieder auf das Feuer und erhitzen es bis 80 Grad Celsius (nie kochen lassen!). Rühren Sie während des Erhitzens die Mischung ständig um, alles bis es anfängt dicker zu werden. Dies ist auch ein Zeichen dafür, es von der Hitze zu nehmen und den Brandy einzurühren. Voilà!
Sie können auch den schaumigen Eierlikör servieren warm oder kalt und zusätzlich mit Schlagsahne, Zimt, Schokoladenpulver oder geriebener Muskatnuss dekorieren. Wir empfehlen, Gläser auf den Boden zu stellen einige Fruchtstücke, denn die Kombination damit ist einfach perfekt. Für Kinderversion Eierlikör, den Alkohol am Ende einfach weglassen. Die Kinder werden absolut begeistert sein, dasselbe Getränk wie Sie genießen zu können!
