Haben Sie schon einmal vom perfekten Geschmack in einem einzigen Dessert geträumt? Interessieren Sie sich dafür, wie der klassische Rafaelo-Kuchen durch die Zugabe von saftigen Himbeeren noch erfrischender und attraktiver wird?
Rafaela-Kuchen ist heute einer der Klassiker unter den Desserts und seine einzigartige Zutatenkombination ist einfach perfekt. Unabhängig von der Jahreszeit ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss, aber heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für einen wunderbaren Kuchen Rafaelo-Kuchen mit Himbeeren.
Erfrischende Himbeeren, köstliche Kokosnuss und reichhaltige Schokolade vereinen sich zu einem wahren Geschmacksparadies.
Rafaelo-Kuchen mit Himbeeren
Zutaten
- Zutaten für die Basis:
- 250 g Kekse
- 1 Beutel Vanillezucker
- 100 g Margarine
- 70 ml Orangensaft Zutaten für die Fruchtfüllung:
- 200 g Himbeeren
- 5 Löffel Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 Esslöffel Geliermittel Zutaten für die Kokosfüllung:
- 600ml Wasser
- 6 Löffel Zucker
- 80 g Vanillepudding
- 100 g Margarine
- 50 g weiße Schokolade
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 100 g Kokosnuss Zusätzlich:
- 100-120 g Schlagsahne
- 200 ml Mineralwasser
- Schokolade zur Dekoration
Anweisungen
- Die Kekse zerdrücken und mit Vanillezucker, geschmolzener Margarine und Orangensaft vermischen. Gut vermischen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 20 cm Durchmesser drücken. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Mischen Sie den Wirt in einem kleinen Behälter mit 50 ml Wasser, um eine glatte Mischung ohne Klumpen zu erhalten.
- Himbeeren, Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und kochen, bis sie kochen. Die vorbereitete Mischung einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Gießen Sie die heiße Himbeerfüllung über den Keksboden und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Wasser, Zucker und Vanillepudding in einem neuen Topf verrühren. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Margarine, Kokosnuss und weiße Schokolade hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten geschmolzen und vereint sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel Mineralwasser und Sahne verrühren, bis eine feste Masse entsteht.
- Wenn die Kokosnussfüllung abgekühlt ist, zwei Esslöffel Schlagsahne hineinmischen und dann die Kokosnuss vorsichtig untermischen.
- Gießen Sie die Kokosnussfüllung über die Himbeerfüllung und verteilen Sie dann die restliche Schlagsahne gleichmäßig darüber.
- Den Kuchen mit mageren Schokoladenstückchen dekorieren und nach Belieben zusätzlich mit Kokosraspeln bestreuen.
