Jede Tasse Suppe, jeder Bissen Brot und jede Geschmackskomposition in der kulinarischen Welt trägt eine Geschichte in sich – eine Geschichte von Geschmäckern, Gerüchen, Traditionen und oft auch Emotionen. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für französischen Nicoise-Salat.
französische Küche Sie gehört zu den Menschen, denen man nur schwer widerstehen kann. Seine Raffinesse, sein reiches Erbe und die Kunst, Zutaten zu kombinieren, inspirieren seit langem kulinarische Liebhaber auf der ganzen Welt. Nicoise-Salat ist ein äußerst schmackhaftes und frisches Gericht, das seinen Ursprung in der malerischen Region hat die Stadt Nizza in Frankreich. Dieses Gericht hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und ist sowohl bei Liebhabern der französischen Küche als auch bei denen, die einen erfrischenden und nahrhaften Salat suchen, beliebt geworden.
Es bietet eine Kombination verschiedener Zutaten reichhaltiger Geschmack und gesunde Nährstoffe.
Und wie bereitet man Nicoise-Salat zu?
Nicoise-Salat
Zutaten
- 150 g Thunfisch aus der Dose in Stücken, abgetropft
- 6 hartgekochte Eier, vor dem Servieren geschält und geviertelt
- 600 g kleine neue Kartoffeln
- 3 kleine Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Salatkopf, in Stücke geschnitten
- 220 g grüne Bohnen, gereinigt und in 5 cm große Stücke geschnitten
- eine Handvoll Oliven
- 2 Esslöffel Kapern
- Salz Pfeffer Zutaten für das Dressing:
- 80 ml Zitronensaft oder Rotweinessig
- 180 ml Olivenöl
- 3 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
- 2 Teelöffel fein gehackter frischer Oregano oder Estragon
- 1 Teelöffel Senf
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Anweisungen
- Bereiten Sie zunächst das Dressing vor, indem Sie Öl, Zitronensaft oder Essig, Schalotten, Kräuter und Senf in ein Glas geben. Abdecken und kräftig mischen. Falls gewünscht, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln des vorbereiteten Dressings bedecken. Lassen Sie die Zwiebeln etwas entspannen und nehmen Sie den Duft des Dressings auf.
- Kartoffeln in Stücken oder halbiert in Salzwasser kochen, Salzkartoffeln abtropfen lassen. Die größeren Stücke halbieren und in die Schüssel geben.
- ¼ Menge Dressing darübergießen.
- In der Zwischenzeit grüne Bohnen in gesalzenem Dill kochen, aber darauf achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen.
- Den geschnittenen Salat auf einem Serviertablett anrichten. Geben Sie den Thunfisch in die Mitte und die Tomaten und Zwiebeln rund um den Thunfisch. Fügen Sie dazu grüne Bohnen, hartgekochte Eier, Oliven und Kapern hinzu.
- Das Dressing über alles gießen. Ordnen Sie die Zutaten so an, dass der Teller reichhaltig und attraktiv aussieht. Sofort servieren und denken Sie daran, dass der Salat Zimmertemperatur haben sollte.
