Frühlingsrollen werden normalerweise mit chinesischer Küche und einem Besuch in einem chinesischen Restaurant in Verbindung gebracht, aber Frühlingsrollen werden besonders im Frühling schnell zum Star Ihres heimischen Menüs. Sie haben nicht umsonst so einen Namen. Und da der meteorologische Frühling da ist, ist es an der Zeit, dieses Rezept auszuprobieren und chinesische Frühlingsrollen zuzubereiten.
Frühlingsrollen Sie sind köstliche Snacks, ein Klassiker der chinesischen Küche, die Sie nach dem Ausprobieren dieses Rezepts regelmäßig in Ihren Speiseplan aufnehmen werden. Die Wraps lassen sich mit beliebigem Gemüse, mit oder ohne Fleisch zubereiten und können mit vielen Accessoires versehen werden. Bei Frühlingsrollen gilt daher, dass es so viele davon gibt, wie es Geschmacksrichtungen gibt bzw Zutaten zur Hand.
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Draußen schon es riecht nach Frühling, also wird es höchste Zeit, dass es auch in der Küche langsam danach riecht. Und was gibt es Schöneres, als den Frühling mit Frühlingsrollen zu begrüßen auf Chinesisch, die als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage zu einem Salat serviert werden kann?
Rezept für Frühlingsrollen:
Zutaten für chinesische Frühlingsrollen:
Zutaten für den Teig:
- Blätterteig (stattdessen können Sie auch dünne Pfannkuchen zubereiten, die nur auf einer Seite gebacken werden)
Zutaten für die Füllung:
- 12 Tage Sojasprossen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Kohl (wir empfehlen Chinakohl)
- etwas frischer Sellerie
- 2 kleine Lauch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 25 Tage Hackfleisch
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Der Prozess der Herstellung chinesischer Frühlingsrollen:
Alle oben genannten Gemüse in Streifen schneiden. Dann das Hackfleisch in Öl anbraten, gehacktes Gemüse dazugeben und anschwitzen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Fügen Sie Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu, und wenn das Fleisch gar ist und das Gemüse weich ist, lassen Sie es abkühlen. Im Teig in 10-Zentimeter-Quadrate schneiden (wir nehmen 2 Blätter zusammen, damit sie noch kleben) oder Geben Sie ein oder zwei Teelöffel Füllung auf die ungebackene Seite des Pfannkuchens und falten Sie ihn in Form eines Umschlags. Die Ränder mit Eiweiß verkleben, damit sich der Teig beim Backen nicht öffnet (an den Rändern sollten mindestens 2 cm leerer Teig bleiben). Das Öl in einer Pfanne auf 190 Grad Celsius erhitzen und die Frühlingsrollen goldbraun braten. Bevor Sie sie zusammen mit Soja-Maca servieren, legen Sie sie auf Papierservietten, um das überschüssige Fett aufzunehmen. Guten Lauf!
