Potica ist eines der beliebtesten slowenischen traditionellen Gerichte. Warum nicht für die Feiertage (oder einfach so) mit Schokolade und einer köstlichen Kokosfüllung backen? Unsere Lieben werden es Ihnen danken, wenn wir ihnen einen Kokosriegel mit Schokolade hinstellen...
Potica ist eines der besten slowenischen Gerichte, aber manchmal riechen uns Estragon und Walnüsse nicht am besten. Warum probieren Sie nicht unser Rezept für Schokoladen-Kokos-Eis am Stiel? Fingerlecken!
Rezept für Schokoladen-Kokos-Kuchen
Zutaten für Sauerteig:
500 g Weißmehl
50 g Schokoladenpulver
50 g Puderzucker
50 g Butter
50 ml süße Sahne
1 Vanillezucker
1 Esslöffel Rum
Prise Salz
200 ml lauwarme Milch
50 g Hefe
3 Eigelb
1 Esslöffel Zucker
Zutaten für die Füllung:
400 g Kokosmehl
150 g Zucker
45 ml süße Sahne
3 Eiweiß
50 g Butter
Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen:
1 Ei
2-3 Esslöffel Milch
Puderzucker
Verfahren:
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Milch erhitzen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Frische Hefe hineinbröseln. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig um die Hefe streuen. Mit einem elektrischen Rührgerät gut durchmischen und während des Rührens nach und nach leicht erwärmte Milch zugießen. Mischen, bis der Teig flexibel ist und die Schüssel leicht verlässt. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Laib auf eine bemehlte Tischdecke streichen, nochmals durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech gut einfetten. Butter, Sahne und Zucker in einen Topf geben und die Zutaten verrühren, bis die Mischung kocht. Dann Koksmehl hinzugeben, aufkochen und beiseite stellen. Während des Abkühlens drei Eiweiß steif schlagen. Mischen Sie die Kokosmischung vorsichtig in den Schnee, bis Sie eine gleichmäßige Verteilung erhalten. Den aufgegangenen Teig fingerdick ausrollen und mit der leckeren Kokosfüllung überziehen. Rollen Sie den Teig mit Hilfe einer Tischdecke vorsichtig und fest zu einer Rolle, die dann in eine gefettete Backform gelegt wird. Bestreichen Sie die Potica mit einem Überzug aus geschlagenem Ei, fügen Sie ein paar Löffel Milch hinzu und stechen Sie sie nach Belieben mit einer Gabel ein. Legen Sie das Backblech für etwa eine Stunde in einen vorgeheizten Ofen. Die gebackene Potica abkühlen lassen und erst dann aus der Pfanne auf ein Serviertablett stürzen. Potica mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.
